りんご80gを5mm角に切り、小鍋に砂糖10g、レモン果汁4ml、水15mlと入れます。弱めの中火で混ぜながら、りんごがやわらかくなり、鍋底に自由な汁がたまらなくなるまで加熱します。シナモン0.2gを混ぜ、浅い容器へ広げて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
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