生肉不要清洗,用厨房纸巾按压去除表面水分。清洗接触过生肉的手、菜刀和砧板,并与加热后的烹饪用具分开。取下纸巾,不要将其放入机内。将鸡胸肉分成2块,每块约150g。在较厚的部位从侧面切开并展开,使其厚度均匀在20mm以下。抹匀2.2g盐和0.2g黑胡椒,盖好后放入冰箱静置10分钟。
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