生肉不要清洗，用厨房纸巾按压去除表面水分。清洗接触过生肉的手、菜刀和砧板，并与加热后的烹饪用具分开存放。取下厨房纸巾，不要将其放入空气炸锅内。 在猪里脊肉的瘦肉与肥肉交界处，用刀尖划出几处浅口。将1.8g盐和0.2g黑胡椒均匀撒在肉的两面。确认肉片厚度不超过15mm。
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