生肉請勿清洗，僅用廚房紙巾輕壓表面水分。接觸過生肉的手、菜刀及砧板請清洗乾淨，並與加熱後烹調所用的器具分開存放。請移除紙巾，且勿將其放入烤箱內。將雞腿肉切成約45g×8塊，厚度不超過20mm。均勻撒上 2.6g 鹽、1.5g 紅椒粉、0.4g 牛至葉及 0.6g 大蒜粉。
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