ホットケーキミックスの焼きドーナツ

ボウルにヨーグルト40gと米油8gを混ぜ、ホットケーキミックス100gを加えます。ゴムべらで押しまとめ、粉が残らず輪の形を保てる生地にします。生の粉を含む生地を味見しません。混合後に液状で流れる場合は、この成形条件では焼き始めません。

生地を4等分して丸め、中央に指で穴を開けて外径約6cm・穴2cm以上に広げます。断面の厚さを15mm以下に揃えます。生地はこね続けず、割れ目だけ指で整えます。

インナーポットの底に米油1gを塗り、2個を離して置きます。内アミを正しい向きに入れ、インナーポットの取っ手をバスケット正面に対して縦向きにします。ポットを内アミの中央または手前側にのせ、背面の蒸気穴を空けます。Air Oven・160℃・15分で開始します。残りの生地は覆って冷蔵し、2回目は冷たい生地・温まった庫内になるため確認を早めます。

1個を割り、中央に生の粉のような粘る層がなく、断面が生地として固まっていることを確認します。不足ならAir Oven・160℃・5分を追加設定し、2〜3分経過を目安に手動停止して確認します。焼けた2個にグラニュー糖4gを分けて振り、網で冷まします。ポットが扱える温度になってから残りの米油1gを塗り、残り2個も同じ初回設定から確認して焼き、残りの砂糖4gを振ります。