小さなマルゲリータピザ

トマトピューレ25gに塩0.3gを混ぜます。モッツァレラ35gは水分を拭き、厚さ5mm以下に切ります。バジル2枚は洗って水分を拭き、食べる直前まで別に置きます。

インナーポットの底にオリーブ油1gを薄く塗り、ピザ台1枚を置きます。縁1cmを残してトマトを広げ、チーズを重ねずのせ、残りのオリーブ油2gを回しかけます。具を含め15mm以下にし、はみ出すチーズを整えます。

内アミを正しい向きに入れ、インナーポットの取っ手をバスケット正面に対して縦向きにします。ポットを内アミの中央または手前側にのせ、背面の蒸気穴を空けます。Air Oven・180℃・10分で開始します。5分経過で一時停止して表面を確認し、強く焦げ始める前に止めます。続ける場合はポットを戻して再開します。

チーズが溶け、フライ返しで持ち上げた底にべたつく冷たい箇所がないか確認します。加熱が不足する場合はAir Oven・180℃・5分を設定し、1〜2分経過ごとに手動停止して確認します。1〜2分は確認間隔です。焼けたらミトンでポットを取り出し、ピザを皿へ移し、ちぎったバジル2枚をのせます。