野菜・副菜独自レシピ · 試作
スチーム仕込みの焼きいも
小ぶりなさつまいも2本を、蒸してから焼く2段階で。サイズをそろえて作る試作レシピです。
さつまいも
Hi Steam → Air Oven
ハイスチームエアーオーブンRAO-3
材料と作り方を見るCRISP. ORIGINAL / RAO-3
大学いも
さつまいもの角切りを焼き、取り出してからメープルと黒ごまを絡める大学いもの試作。砂糖だれを庫内で煮詰めない配合です。
試作版 · 実機未検証
確認した機種仕様・参考資料を下部に記載。味・食感・再現性はまだ調理して確認していません。
BEFORE YOU START
最初の加熱設定
初回の加熱（未検証）Air Oven180℃ / 25分
15分経過で裏返し、25分後に太い棒の中心を確認。
完成までの所要時間ではありません。火通りの確認・追加加熱・分割調理で長くなります。
水さらしに5分を取り、加熱後にたれを絡めます。 下準備・途中確認・分割調理を含む完成までの総時間は未計測です。
このレシピで想定している条件
- さつまいもは15mm角、長さ3〜4cmの棒状にします。細い端や厚い乱切りを混ぜず、一層に置きます。
- 内アミを正しい向きに取り付け、食品を隙間のある一層で配置します。全量が並ばなければ2回以上に分け、各回で仕上がりを確認します。バスケットの容量3Lは本配合が入る重量の保証ではありません。
- 紙・アルミホイルを敷かず、蒸気穴をふさがない位置に並べます。油は食品に薄く付けるだけにして、バスケットへためません。
- 常温で保存していた主材料を使い、予熱せず加熱する試作条件です。冷凍品は対象外です。
- 追加や2回目の調理は温まった庫内から始まるため、初回と同じ仕上がりは保証できません。材料を増やして時間を比例延長しないでください。
- 追加加熱・分割調理を含め、連続使用は180分未満に収めます。続けて使用するときは取扱説明書に従い、本体を十分に冷ましてから再開してください。
LET’S COOK
作り方
- 01
棒状にそろえる
常温のさつまいもをよく洗って水分を拭き、傷んだ部分を除いてから260gを量ります。皮付きのまま15mm角、長さ3〜4cmの棒状に切ります。
この手順を相談 - 02
さらして油を絡める
水500mlに5分さらし、水を捨てて切り口と皮の水分をよく拭きます。米油7gを全体に薄く絡めます。メープル・ごま・塩は後で使います。
この手順を相談 - 03
一層で180℃に設定する
内アミを正しく付け、棒を隙間のある一層で並べます。入りきらなければ分割します。予熱せずAir Oven・180℃・25分で開始します。15分経過で一時停止し、トングで裏返して再開します。
この手順を相談 - 04
芯の硬さを確認する
25分後に太めの棒の中心へ竹串を通します。硬さがあればAir Oven・180℃・5分を設定し、2〜3分経過で手動停止して再確認します。皮や角が焦げ始める場合は延長をやめます。
この手順を相談 - 05
別の器で甘だれを作る
清潔なボウルでメープルシロップ20gと塩0.3gを混ぜ、焼けたいもを加えてそっと返します。黒ごま3gを加え、全体に配ります。シロップを入れたまま本体へ戻しません。
この手順を相談 - 06
食べられる温度にする
皿へ広げて冷まします。固い飴の膜を作る工程は設けておらず、さらりとしたたれが残る試作です。
この手順を相談
THE FINAL CHECK
仕上がりを確かめる
中心に硬い芯がなくなってから、加熱後のいもにたれを絡めます。飴が固まる大学いもの食感を保証する配合ではありません。 味・食感・必要な追加時間は実機で未確認です。
途中で迷ったら
たれが皿に流れる
メープルを煮詰めない配合なので、とろみの状態は異なります。流れた分も器の上で少量ずつ絡め、庫内で煮詰め直さないでください。
角が黒く、中心が硬い
乱切りや20mm以上の太いものが混じっていないか見直します。次回は15mm角に統一し、黒くなったものを加熱し続けません。
レシピの作成方法・確認した資料
Crisp.でAIを用いて配合・手順を作成した独自レシピです。メーカーの公式レシピや実機検証済みレシピとしては掲載していません。
- 公式資料で確認した基準
- 仕様：Air Oven 80〜200℃。関連公式焼きいもは約240g×2本、Hi Steam120℃60分→Air Oven200℃30分。
- 独自に設計した部分・未確認のこと
- 公式RAO-3の丸ごとの焼きいもはHi Steam120℃・60分からAir Oven200℃・30分へ切り替える別条件です。本品の棒切り、Air Oven180℃、加熱後のメープルだれへ換算できる基準ではありません。 分量・厚さ・開始状態・温度・初回時間・追加確認はCrisp.が独自に提案する未調理の試作条件です。
仕様のみ：RAO-3取扱説明書（同一料理の公式調理基準は未確認） ↗ · 公式のサイズ条件 ↗
資料確認日：2026年9月7日。材料・分量・全手順はこのページ内で確認できます。公式資料へのリンクは根拠を確かめるためのものです。
取扱説明書はTIME短押し5分と記載する一方、調理目安に18分などもあります。実機の刻みは未確認のため、本ページの初回設定は5分単位とし、途中確認の経過時間と区別しています。酒類は使わない独自の試作方針です。
試作の結果をメモする
この端末に保存する試作メモです。サイトへの送信や「検証済み」への変更は行いません。写真は別途、手元で保管してください。