野菜・副菜独自レシピ · 試作
スチーム仕込みの焼きいも
小ぶりなさつまいも2本を、蒸してから焼く2段階で。サイズをそろえて作る試作レシピです。
さつまいも
Hi Steam → Air Oven
ハイスチームエアーオーブンRAO-3
材料と作り方を見るCRISP. ORIGINAL / RAO-3
生じゃがいものフライドポテト
皮をむいたじゃがいもを10mm角の棒状にし、油を薄く絡める塩味の試作レシピ。冷凍ポテトとは別の初回設定です。
試作版 · 実機未検証
確認した機種仕様・参考資料を下部に記載。味・食感・再現性はまだ調理して確認していません。
BEFORE YOU START
最初の加熱設定
初回の加熱（未検証）Air Oven185℃ / 20分
10分経過で裏返し、20分後に太い棒の中心の硬さを確認。
完成までの所要時間ではありません。火通りの確認・追加加熱・分割調理で長くなります。
水さらしに5分を取ります。 下準備・途中確認・分割調理を含む完成までの総時間は未計測です。
このレシピで想定している条件
- じゃがいもは太さ10×10mm、長さ5〜6cmの棒状にそろえます。細い端や破片はこの調理に使いません。
- 内アミを正しい向きに取り付け、食品を隙間のある一層で配置します。全量が並ばなければ2回以上に分け、各回で仕上がりを確認します。バスケットの容量3Lは本配合が入る重量の保証ではありません。
- 紙・アルミホイルを敷かず、蒸気穴をふさがない位置に並べます。油は食品に薄く付けるだけにして、バスケットへためません。
- 常温で保存していた主材料を使い、予熱せず加熱する試作条件です。冷凍品は対象外です。
- 追加や2回目の調理は温まった庫内から始まるため、初回と同じ仕上がりは保証できません。材料を増やして時間を比例延長しないでください。
- 追加加熱・分割調理を含め、連続使用は180分未満に収めます。続けて使用するときは取扱説明書に従い、本体を十分に冷ましてから再開してください。
LET’S COOK
作り方
- 01
じゃがいもを選んで切る
芽・緑色の皮のない成熟したじゃがいもを選び、洗って皮をむきます。芽や緑色の部分があれば周囲まで十分取り除きます。正味250gを測り、10mm角、長さ5〜6cmに切ります。
この手順を相談 - 02
水にさらして乾かす
ボウルの水500mlに切ったいもを入れ、5分置きます。水を捨て、ざるで切ってから両面の水分をペーパーで拭きます。ペーパーは加熱に使いません。
この手順を相談 - 03
油を絡めて一層にする
米油7gを全体に絡めます。内アミを正しく取り付け、棒同士の間隔を空けて一層に並べます。全量が並ばなければ分けて加熱します。塩は仕上げに使います。
この手順を相談 - 04
185℃で焼き、向きを変える
予熱せずAir Oven・185℃・20分で開始します。10分経過で一時停止し、熱い蒸気に注意して引き出してトングで裏返します。戻して再開します。
この手順を相談 - 05
太い棒の中心を確認する
20分後、太めのものを複数選んで竹串を中心へ通します。硬い抵抗があればAir Oven・185℃・5分を設定し、2〜3分経過で手動停止して確認します。2〜3分は本体設定ではありません。表面が濃く色付く場合は延長を止めます。
この手順を相談 - 06
塩をまぶす
中心まで竹串が通ったらトングでボウルへ取り出し、塩1.2gをまぶします。薄いきつね色程度を目指し、濃い褐色になるまで焼き続けません。苦味・えぐみを感じたら一緒に調理したものも含め食べるのをやめます。
この手順を相談
THE FINAL CHECK
仕上がりを確かめる
太いものまで中心に硬さが残らず、表面が薄く色付いたら終了します。揚げたポテトと同じ食感を保証する配合ではありません。 味・食感・必要な追加時間は実機で未確認です。
中心温度の根拠：厚生労働省の加熱・食中毒予防情報↗
途中で迷ったら
棒同士がくっつく
水さらし後の水分を十分拭き、並べる前に1本ずつ離します。加熱中に崩れるほど強く引き離さず、次回は一度の量を減らします。
外側だけ茶色くなる
太さが10mmを超えていないか確認します。濃い焼き色まで延長するのを止め、次回は寸法をそろえます。生のいもと冷凍加工品では同じ時間を流用しません。
レシピの作成方法・確認した資料
Crisp.でAIを用いて配合・手順を作成した独自レシピです。メーカーの公式レシピや実機検証済みレシピとしては掲載していません。
- 公式資料で確認した基準
- 仕様：Air Oven 80〜200℃。関連公式料理：じゃがいも約400g／Hi Steam 190℃／18〜20分。
- 独自に設計した部分・未確認のこと
- 公式「リッチポテトフライ」は約400g・Hi Steam190℃・18〜20分の別料理です。本品は250gの棒切りをAir Ovenで調理し、衣・チーズ類を使いません。 分量・厚さ・開始状態・温度・初回時間・追加確認はCrisp.が独自に提案する未調理の試作条件です。
仕様のみ：RAO-3取扱説明書（同一料理の公式調理基準は未確認） ↗ · 公式のサイズ条件 ↗
資料確認日：2026年9月7日。材料・分量・全手順はこのページ内で確認できます。公式資料へのリンクは根拠を確かめるためのものです。
取扱説明書はTIME短押し5分と記載する一方、調理目安に18分などもあります。実機の刻みは未確認のため、本ページの初回設定は5分単位とし、途中確認の経過時間と区別しています。酒類は使わない独自の試作方針です。
試作の結果をメモする
この端末に保存する試作メモです。サイトへの送信や「検証済み」への変更は行いません。写真は別途、手元で保管してください。