野菜・副菜独自レシピ · 試作
スチーム仕込みの焼きいも
小ぶりなさつまいも2本を、蒸してから焼く2段階で。サイズをそろえて作る試作レシピです。
さつまいも
Hi Steam → Air Oven
ハイスチームエアーオーブンRAO-3
材料と作り方を見るCRISP. ORIGINAL / RAO-3
れんこんチップス
れんこんを5mm厚の輪切りにし、ごま油を薄く塗って焼く試作レシピ。穴の周囲が乾き過ぎないように途中確認します。
試作版 · 実機未検証
確認した機種仕様・参考資料を下部に記載。味・食感・再現性はまだ調理して確認していません。
BEFORE YOU START
最初の加熱設定
初回の加熱（未検証）Air Oven165℃ / 15分
5分・10分経過で穴の縁を確認。10分で裏返し、15分後に火通りを確認。
完成までの所要時間ではありません。火通りの確認・追加加熱・分割調理で長くなります。
水さらしに3分を取り、穴に残った水も拭きます。 下準備・途中確認・分割調理を含む完成までの総時間は未計測です。
このレシピで想定している条件
- 直径4cm以上、厚さ5mmの輪切りを使います。穴の壁が崩れたもの、小さな半端、極薄切りは使いません。
- 内アミを正しい向きに取り付け、食品を隙間のある一層で配置します。全量が並ばなければ2回以上に分け、各回で仕上がりを確認します。バスケットの容量3Lは本配合が入る重量の保証ではありません。
- 紙・アルミホイルを敷かず、蒸気穴をふさがない位置に並べます。油は食品に薄く付けるだけにして、バスケットへためません。
- 冷蔵の主材料を準備後すぐに、予熱せず加熱する試作条件です。冷凍品は対象外です。
- 追加や2回目の調理は温まった庫内から始まるため、初回と同じ仕上がりは保証できません。材料を増やして時間を比例延長しないでください。
- 乾燥が進むと切片が熱風で動く可能性があります。調理中はそばを離れず、切片が浮く・飛ぶ・内アミから外れる場合は停止し、この方法で再開しません。重しや紙を後から載せて押さえないでください。煙・焦げ臭さがある場合は電源プラグを抜いて使用を中止します。
- 追加加熱・分割調理を含め、連続使用は180分未満に収めます。続けて使用するときは取扱説明書に従い、本体を十分に冷ましてから再開してください。
LET’S COOK
作り方
- 01
輪切りをそろえる
冷蔵のれんこんを洗い、皮を薄くむいて5mm厚に切ります。直径4cm以上で穴の周囲が崩れていない切片を140g量ります。小片はバスケットに入れません。
この手順を相談 - 02
短くさらし、水を拭く
水400mlに3分さらして捨てます。切り口と穴に残った水をペーパーで拭き、ごま油4gを両面に薄く塗ります。紙は本体に入れません。
この手順を相談 - 03
一層で165℃から始める
内アミを正しく取り付け、隙間を空けて輪切りを一層に置きます。入らなければ複数回にします。予熱せずAir Oven・165℃・15分で開始します。
この手順を相談 - 04
穴の縁と飛散を確かめる
5分、10分経過で一時停止して引き出し、穴の縁の焦げと切片の移動を確認します。10分で裏返します。浮く・飛ぶ場合は停止し、この方法で加熱を続けません。
この手順を相談 - 05
火通りを見て塩を振る
15分後に厚い部分へ竹串を通します。生の硬さが残り、焦げも飛散もない場合のみAir Oven・165℃・5分を設定し、1〜2分経過で手動停止して再確認します。加熱できたら皿へ取り出し、塩0.7gを振って冷まします。
この手順を相談
THE FINAL CHECK
仕上がりを確かめる
中心まで加熱でき、穴の縁が焦げていない状態で終えます。れんこん特有の歯応えは残り得るため、硬さをすべてなくすまで焼き続けません。 味・食感・必要な追加時間は実機で未確認です。
途中で迷ったら
穴の周りが先に茶色くなる
乾燥が局所的に進んでいます。薄い切片や割れた小片を混ぜていないか確認し、色が濃いものに追加加熱しません。
黒ずみが気になる
切ってから加熱まで長く置かず、水さらし後はよく拭きます。黒ずみだけでは火通りを判断できないため、厚い部分の状態を別に確かめます。
レシピの作成方法・確認した資料
Crisp.でAIを用いて配合・手順を作成した独自レシピです。メーカーの公式レシピや実機検証済みレシピとしては掲載していません。
- 公式資料で確認した基準
- 仕様：Air Oven 80〜200℃。関連公式蒸し野菜はHi Steam120℃／20分、れんこん8mm厚を含む。
- 独自に設計した部分・未確認のこと
- 関連公式蒸し野菜には8mm厚のれんこんが含まれますが、チップスの基準ではありません。本品の5mm輪切りとAir Oven165℃は独立した試作です。 分量・厚さ・開始状態・温度・初回時間・追加確認はCrisp.が独自に提案する未調理の試作条件です。
仕様のみ：RAO-3取扱説明書（同一料理の公式調理基準は未確認） ↗ · 公式のサイズ条件 ↗
資料確認日：2026年9月7日。材料・分量・全手順はこのページ内で確認できます。公式資料へのリンクは根拠を確かめるためのものです。
取扱説明書はTIME短押し5分と記載する一方、調理目安に18分などもあります。実機の刻みは未確認のため、本ページの初回設定は5分単位とし、途中確認の経過時間と区別しています。酒類は使わない独自の試作方針です。
試作の結果をメモする
この端末に保存する試作メモです。サイトへの送信や「検証済み」への変更は行いません。写真は別途、手元で保管してください。