野菜・副菜独自レシピ · 試作
スチーム仕込みの焼きいも
小ぶりなさつまいも2本を、蒸してから焼く2段階で。サイズをそろえて作る試作レシピです。
さつまいも
Hi Steam → Air Oven
ハイスチームエアーオーブンRAO-3
材料と作り方を見るCRISP. ORIGINAL / RAO-3
しいたけの香ばし焼き
市販の生しいたけの傘を丸いまま焼き、後からすだちを絞る試作レシピ。厚い傘の中心まで火を通します。
試作版 · 実機未検証
確認した機種仕様・参考資料を下部に記載。味・食感・再現性はまだ調理して確認していません。
BEFORE YOU START
最初の加熱設定
初回の加熱（未検証）Air Oven175℃ / 15分
10分経過で確認。15分後に厚い傘の中心温度と保持時間を確認。
完成までの所要時間ではありません。火通りの確認・追加加熱・分割調理で長くなります。
軸を分け、傘の厚みを確認する作業が必要です。 下準備・途中確認・分割調理を含む完成までの総時間は未計測です。
このレシピで想定している条件
- 傘は直径4〜6cm、肉の最厚部15mm以下のものを使います。軸は根元で切り、本レシピに混ぜません。野生きのこは対象外です。
- 内アミを正しい向きに取り付け、食品を隙間のある一層で配置します。全量が並ばなければ2回以上に分け、各回で仕上がりを確認します。バスケットの容量3Lは本配合が入る重量の保証ではありません。
- 紙・アルミホイルを敷かず、蒸気穴をふさがない位置に並べます。油は食品に薄く付けるだけにして、バスケットへためません。
- 冷蔵の主材料を準備後すぐに、予熱せず加熱する試作条件です。冷凍品は対象外です。
- 追加や2回目の調理は温まった庫内から始まるため、初回と同じ仕上がりは保証できません。材料を増やして時間を比例延長しないでください。
- 追加加熱・分割調理を含め、連続使用は180分未満に収めます。続けて使用するときは取扱説明書に従い、本体を十分に冷ましてから再開してください。
LET’S COOK
作り方
- 01
傘をそろえる
冷蔵の市販しいたけの汚れを湿らせたペーパーで拭きます。軸を根元で切り、傘だけ150gを量ります。傘の厚さが15mmを超えるものはこの条件の対象外にします。
この手順を相談 - 02
油と塩を付ける
米油5gを傘の両面に薄く塗り、塩0.8gを分けて付けます。内アミを正しくセットし、ひだを上にして一層に置きます。重なる場合は分けて加熱します。
この手順を相談 - 03
175℃で加熱する
予熱せずAir Oven・175℃・15分を設定して開始します。10分経過で一時停止して色と配置を確認し、戻して残りを加熱します。小片が飛ぶ場合や異臭がある場合は調理を止めます。
この手順を相談 - 04
厚い傘の中心まで確かめる
15分後に厚い傘を複数選び、食品用温度計を横から中心へ差します。本試作では中心75℃以上が連続1分以上保たれることを加熱確認の条件とします。温度計の一瞬の表示だけでは保持時間は確認できません。途中で下回る場合は追加して再確認します。焼き色だけで生のしいたけを食べないでください。
この手順を相談 - 05
必要なら追加する
温度や保持時間が不足する場合は温度計を抜き、Air Oven・175℃・5分を設定します。2〜3分経過で手動停止して中心を再確認します。設定温度は食品中心温度ではありません。傘が焦げ始める場合は延長を止め、加熱不足のまま食べません。
この手順を相談 - 06
果汁を加える
加熱確認ができた傘を皿へ取り出し、すだち果汁5gを分けてかけます。汁や細い軸をバスケットに追加して加熱しません。
この手順を相談
THE FINAL CHECK
仕上がりを確かめる
厚い傘の中心75℃以上・連続1分以上を試作上の確認条件とします。これは同一公式料理の実測値ではなく、きのこの種類が不明なものを安全にする条件でもありません。 味・食感・必要な追加時間は実機で未確認です。
中心温度の根拠：厚生労働省の加熱・食中毒予防情報↗
途中で迷ったら
ひだに水分が残る
きのこ自身から出る水分があります。水分を飛ばし切るより中心の加熱確認を優先し、長く乾燥させ続けません。
薄い傘だけ縮む
次回は傘の厚さと直径をそろえます。小さな軸を一緒に焼いて同じ時間を当てはめないでください。
レシピの作成方法・確認した資料
Crisp.でAIを用いて配合・手順を作成した独自レシピです。メーカーの公式レシピや実機検証済みレシピとしては掲載していません。
- 公式資料で確認した基準
- Air Ovenの設定範囲は80〜200℃、1〜90分。TIME短押しは取説上5分単位。
- 独自に設計した部分・未確認のこと
- RAO-3の同じ丸ごとのしいたけ焼き基準は未確認です。公式の瓶入りピクルスとは容器・液体・切り方が異なり、その時間は使っていません。 分量・厚さ・開始状態・温度・初回時間・追加確認はCrisp.が独自に提案する未調理の試作条件です。
仕様のみ：RAO-3取扱説明書（同一料理の公式調理基準は未確認） ↗ · 公式のサイズ条件 ↗
資料確認日：2026年9月7日。材料・分量・全手順はこのページ内で確認できます。公式資料へのリンクは根拠を確かめるためのものです。
取扱説明書はTIME短押し5分と記載する一方、調理目安に18分などもあります。実機の刻みは未確認のため、本ページの初回設定は5分単位とし、途中確認の経過時間と区別しています。酒類は使わない独自の試作方針です。
試作の結果をメモする
この端末に保存する試作メモです。サイトへの送信や「検証済み」への変更は行いません。写真は別途、手元で保管してください。