野菜・副菜独自レシピ · 試作
スチーム仕込みの焼きいも
小ぶりなさつまいも2本を、蒸してから焼く2段階で。サイズをそろえて作る試作レシピです。
さつまいも
Hi Steam → Air Oven
ハイスチームエアーオーブンRAO-3
材料と作り方を見るCRISP. ORIGINAL / RAO-3
さつまいもチップス
5mm厚の輪切りを一層で焼く、厚切りの試作レシピ。砂糖を加えず、取り出した後にごく少量の塩を振ります。
試作版 · 実機未検証
確認した機種仕様・参考資料を下部に記載。味・食感・再現性はまだ調理して確認していません。
BEFORE YOU START
最初の加熱設定
初回の加熱（未検証）Air Oven160℃ / 20分
5分おきに飛散と焼き色を確認し、10分経過で裏返す。
完成までの所要時間ではありません。火通りの確認・追加加熱・分割調理で長くなります。
水さらしに5分を取り、切片を一枚ずつ乾かします。 下準備・途中確認・分割調理を含む完成までの総時間は未計測です。
このレシピで想定している条件
- 直径4cm以上、厚さ5mmの輪切りを使います。小さな端、極薄切り、割れたものは入れません。加熱前に砂糖は塗りません。
- 内アミを正しい向きに取り付け、食品を隙間のある一層で配置します。全量が並ばなければ2回以上に分け、各回で仕上がりを確認します。バスケットの容量3Lは本配合が入る重量の保証ではありません。
- 紙・アルミホイルを敷かず、蒸気穴をふさがない位置に並べます。油は食品に薄く付けるだけにして、バスケットへためません。
- 常温で保存していた主材料を使い、予熱せず加熱する試作条件です。冷凍品は対象外です。
- 追加や2回目の調理は温まった庫内から始まるため、初回と同じ仕上がりは保証できません。材料を増やして時間を比例延長しないでください。
- 乾燥が進むと切片が熱風で動く可能性があります。調理中はそばを離れず、切片が浮く・飛ぶ・内アミから外れる場合は停止し、この方法で再開しません。重しや紙を後から載せて押さえないでください。煙・焦げ臭さがある場合は電源プラグを抜いて使用を中止します。
- 追加加熱・分割調理を含め、連続使用は180分未満に収めます。続けて使用するときは取扱説明書に従い、本体を十分に冷ましてから再開してください。
LET’S COOK
作り方
- 01
大きな輪切りを用意する
常温のさつまいもをよく洗い、傷んだ部分を除きます。皮付きで厚さ5mm、直径4cm以上の輪切りにし、対象の切片を150g量ります。薄い端を混ぜません。
この手順を相談 - 02
水にさらし、油を塗る
水400mlに5分さらして水を捨て、両面をよく拭きます。米油4gを刷毛で薄く分けて塗ります。紙は拭き取りだけに使い、本体へ入れません。
この手順を相談 - 03
並べて160℃から始める
正しく取り付けた内アミに、隙間を空けて輪切りを一層で並べます。面積が足りなければ2回以上に分けます。予熱せずAir Oven・160℃・20分で開始します。
この手順を相談 - 04
乾燥と色付きを追う
5分おきに一時停止して色と配置を確認し、10分経過で裏返します。切片が浮く・飛ぶときは停止し、この方法で再開しません。煙や焦げ臭さがあれば電源プラグを抜いて使用を中止します。
この手順を相談 - 05
中心を確認して取り出す
20分後に厚い切片の中心へ竹串を通します。生の硬さが残り、焦げや飛散がないときのみAir Oven・160℃・5分を設定し、1〜2分経過で手動停止して再確認します。軽く乾いて動きやすくなった切片には追加しません。
この手順を相談 - 06
塩を振って冷ます
加熱された切片を皿に広げ、塩0.5gを分けて振ります。食べられる温度まで冷まします。食感だけを理由に繰り返し本体へ戻しません。
この手順を相談
THE FINAL CHECK
仕上がりを確かめる
切片の中心に生の硬さがなく、縁が焦げていない段階で終えます。5mm厚のため中のやわらかさが残り得て、冷めた後の歯切れは未検証です。 味・食感・必要な追加時間は実機で未確認です。
途中で迷ったら
一部だけ急に茶色になる
品種・切片の厚さ・糖の量で色の進み方が変わります。濃くなったものに追加せず、次回は5mmを測ってそろえます。
冷めるとしんなりする
揚げチップスと同じ乾燥を狙う条件ではありません。薄く切り直したり長時間乾燥させたりせず、その結果を試作記録に残します。
レシピの作成方法・確認した資料
Crisp.でAIを用いて配合・手順を作成した独自レシピです。メーカーの公式レシピや実機検証済みレシピとしては掲載していません。
- 公式資料で確認した基準
- 仕様：Air Ovenは熱風加熱。取説は食品をヒーターへ接触させないよう注意。
- 独自に設計した部分・未確認のこと
- RAO-3の同一寸法のさつまいもチップス基準は未確認です。丸ごとの焼きいも用Combo時間や別機種の薄切りレシピを転用せず、5mm切片の短い確認を設計しました。 分量・厚さ・開始状態・温度・初回時間・追加確認はCrisp.が独自に提案する未調理の試作条件です。
仕様のみ：RAO-3取扱説明書（同一料理の公式調理基準は未確認） ↗ · 公式のサイズ条件 ↗
資料確認日：2026年9月7日。材料・分量・全手順はこのページ内で確認できます。公式資料へのリンクは根拠を確かめるためのものです。
取扱説明書はTIME短押し5分と記載する一方、調理目安に18分などもあります。実機の刻みは未確認のため、本ページの初回設定は5分単位とし、途中確認の経過時間と区別しています。酒類は使わない独自の試作方針です。
試作の結果をメモする
この端末に保存する試作メモです。サイトへの送信や「検証済み」への変更は行いません。写真は別途、手元で保管してください。