なすのしょうが焼き

なすのへたを除き、厚さ10mmの輪切りにします。

ボウルでなすに米油10gを全体にからめます。別の器でしょうゆ10g、しょうが5g、砂糖2g、水5gを混ぜてたれを作ります。

油・くず受け皿を庫内の床面に水平に置きます。メッシュバスケットに食材を重ねず隙間を空けて並べ、中段に差し込んで扉を閉めます。予熱はしません。

オン／オフボタンを長押ししてスタンバイにし、メニューボタンで「野菜」を選び、温度ボタンと＋／−で190℃、時間ボタンと＋／−で14分に合わせて、オン／オフボタンを押して開始します。メニューの初期値のままでは始めません。7分経過を目安に扉を開け、トングで1枚ずつ裏返し、焦げている切り口がないか確認します。焦げていなければ扉を閉めて再開し、焦げ始めていれば食材を取り出し、扉を開けたままオン／オフボタンを長押しして電源を切ります。途中確認は加熱段階欄の完成・未完成・異常時の判定に従います。

設定時間が終わったら厚いものを1枚割り、中心まで柔らかいか確認します。柔らかければ一度皿に移して出た水分を切り、ボウルでたれをからめて器に盛り、好みで小ねぎを散らします。硬さが残れば最後の確認手順へ進みます。

完成条件に届かなければ再加熱せず、「この手順を相談」から、実際に加熱した合計時間・扉を開けていた時間・食材の量と厚さ・中心の状態を伝えてください。温度計を使う料理では、測った中心温度とその温度を保てた時間も伝えます。確認できるまでは完成として盛り付けず、根拠のない時間追加を繰り返しません。調理を中断する場合は清潔な容器に移して冷蔵し、再開時には十分に加熱します。