生じゃがいものフライドポテト

じゃがいもを7mm角・長さ6〜8cmの棒状に切ります。水に5分さらしてでんぷんを落とし、ペーパーで水分をしっかり拭き取ります。

ボウルでじゃがいもに米油8gを全体に薄くからめます。塩は焼き上がってから振ります。

油・くず受け皿を庫内の床面に水平に置きます。メッシュバスケットに食材を重ねず隙間を空けて並べ、中段に差し込んで扉を閉めます。予熱はしません。

オン／オフボタンを長押ししてスタンバイにし、メニューボタンで「野菜」を選び、温度ボタンと＋／−で210℃、時間ボタンと＋／−で20分に合わせて、オン／オフボタンを押して開始します。メニューの初期値のままでは始めません。10分経過を目安に扉を開け、トングで上下を返して重なりをほどき、扉を閉めて再開します。途中確認は加熱段階欄の完成・未完成・異常時の判定に従います。

設定時間が終わったら太いものを1本取り出して割り、中心の硬さを確認します。柔らかければ、表面の色にかかわらず皿へ移し、塩1.8gと好みで黒こしょうを振ります。硬さが残れば最後の確認手順へ進みます。

完成条件に届かなければ再加熱せず、「この手順を相談」から、実際に加熱した合計時間・扉を開けていた時間・食材の量と厚さ・中心の状態を伝えてください。温度計を使う料理では、測った中心温度とその温度を保てた時間も伝えます。確認できるまでは完成として盛り付けず、根拠のない時間追加を繰り返しません。調理を中断する場合は清潔な容器に移して冷蔵し、再開時には十分に加熱します。