海鲜料理原创
面包糠烤鳕鱼
生鳕鱼（无盐鱼片）盐低筋面粉
récolte · RAO-3
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盐烤鲭鱼
将2片生鲭鱼用盐调味，然后用“Hi Steam”模式加热。
首次加热设置
首次加热Hi Steam180°C / 15分
15分钟后，分别测量2片最厚的中心部位。若满足完成条件则取出；若温度或保温时间不足，则停止加热并进入最终确认步骤。若出现烟雾、焦味或异常提示，即使在过程中也应立即停止使用。
预热操作、烹饪过程中的检查事项以及成品检查方法均在制作步骤中有所说明。
放入冰箱静置10分钟。
烹饪前请确认
- 鱼共220g，每块最大厚度20mm以下。仅称鱼肉的重量。将2块鱼肉留有间隙地单层摆放。
- 请使用说明中指定分量和厚度的冷藏鱼，无需预热即可直接加热。
- 请确认食材和容器未超过MAX容量线，且未堵塞蒸汽孔或热风通道。请勿铺设纸张或铝箔。
- 首次设置的时间并非完成所需的总时间。当暂停时间持续约10分钟时，请确认机身显示屏上的剩余时间后再继续运行。
- 加热前，将指定的一次份量单层排列并留出间隙，确认全部都能放入。放不下就不要开始，参照同型号的官方步骤，选择符合份量和厚度的方法。不要保持原时间不变而分批加热，也不要按重量比例调整时间。
- 烹饪时请勿离开，切勿堵塞进气口和排气口。若出现烟雾、焦糊味或异常提示，请立即停止加热，拔掉电源插头并停止使用，同时请按照使用说明书的指引操作。
- 连续使用时间必须少于180分钟，下次烹饪需待机身充分冷却后方可开始。
制作方法
- 01
将鱼的状态和厚度调整一致
检查生鲭鱼（无盐鱼片）是否有鱼骨并将其去除，擦干表面水分。厚度超过20mm的部分切开变薄，在2块鱼片的两面撒上2g盐。盖好后放入冰箱静置10分钟，擦去渗出的水分。清洗接触过鱼的手、砧板和菜刀，并将其与装盘用具分开。
咨询此步骤 - 02
准备配料并将其放在内篮中
将80g白萝卜磨成泥，轻轻挤干水分后放入干净的容器中，加入5ml柠檬汁拌匀。将内网按正确方向装入，薄薄涂上一层2g米油，将鱼皮朝上、不重叠地排列在网面上。不要仅凭鱼皮的焦色来判断是否熟透。
咨询此步骤 - 03
加水后加热
安装集水盘和接水托盘，在水箱中仅注入常温水，水位不超过MAX刻度。若出现补水提示，请确认设备运行状态；若正在运行，请暂停操作，取下水箱，补充常温水后装回，确认显示后重新启动。无需预热，直接选择“Hi Steam”模式、180℃、15分钟开始烹饪。
咨询此步骤 - 04
测量中心温度后装盘
15分钟后，注意热蒸汽，取出并放在锅垫上。使用食品温度计和时钟，分别确认2块鱼最厚部位的中心温度连续1分钟以上保持在75℃以上。切勿仅凭表面色泽或单次测量结果就判定为完成。若未达标，请继续进行下一步确认；重新加热前请拔出温度计。满足条件后，用干净的锅铲托起装盘，并配以白萝卜泥。
咨询此步骤 - 05
未达到完成条件时的确认事项
若未达到完成条件，请重新确认文中所述的中途检查步骤及成品标准。若无法通过资料栏中的官方步骤或产品烹饪说明，确认针对相同食材、份量、厚度及初始状态的处理方法，请勿凭猜测反复加热，也不要食用。
咨询此步骤
确认成品效果
请确认两块肉的中心温度连续1分钟以上保持在75℃以上。食用时请注意骨头，切勿仅凭表面色泽就判断已熟。
如果操作过程中遇到困惑，
外皮不够酥脆
这是使用“Hi Steam”功能的条件。在以皮的口感为由延长加热时间之前，请先确认中心部位的加热状况。
表面破裂
用翻炒铲支撑进行确认。下次要在内网均匀涂抹油，并尽量避免反复移动。
无法将所有食材平铺在一层
加热前，将指定的一次份量单层排列并留出间隙，确认全部都能放入。放不下就不要开始，参照同型号的官方步骤，选择符合份量和厚度的方法。不要保持原时间不变而分批加热，也不要按重量比例调整时间。
即使操作结束，也未达到完成条件
若未达到完成条件，请重新确认文中所述的中途检查步骤及成品标准。若无法通过资料栏中的官方步骤或产品烹饪说明，确认针对相同食材、份量、厚度及初始状态的处理方法，请勿凭猜测反复加热，也不要食用。
食谱的制作方法及参考资料
- 经官方资料确认的标准
- 2片 / Hi Steam / 180℃ / 15〜18分钟
- 自主设计的部分及未经确认的事项
- 官方表格仅列出了“2片”的模式、温度和时间，但未指定“1片”的重量、厚度、盐分、初始温度及预热要求。本页面所列的重量、20mm的厚度、配比，以及从冷藏状态直接开始（无需预热）的条件和测量步骤，均为Crisp.的原创设计。
资料确认日期: 2026-09-10
首次设置以5分钟为单位。中途检查请以加热开始后的经过时间为准，请勿将检查时间设为机身设置的时间。
记录试做结果
备注仅保存在本设备上。不会用于“已验证”的判定。
