肉类菜肴原创
盐味姜味炸鸡块
鸡腿肉（去骨、带皮）盐生姜（磨碎）
récolte · RAO-3
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蒜香烤鸡翅根
将6根鸡翅根（骨侧切开）与大蒜和甜椒充分拌匀。
首次加热设置
首次确认设置Air Oven190°C / 20分
10分钟后翻面。20分钟后，测量中心温度是否能连续1分钟保持在75℃以上。测量最厚部分的中心温度及保持时间。符合完成条件的食物请取出放入干净的盘中。未达标且无焦糊或异常情况的，拔出检测用探针后放回，按最初设定的剩余时间继续加热。若设定时间结束仍未完成，则停止加热，进入最后的确认步骤。若开始焦糊，请勿继续加热；若出现烟雾、异味或异常指示，请立即停止使用，并按照使用说明书操作。
预热操作、烹饪过程中的检查事项以及成品检查方法均在制作步骤中有所说明。
将食材切开并腌制入味，放入冰箱静置15分钟。
烹饪前请确认
- 鸡翅根为带骨约60g×6根。整体最厚处应控制在30mm以下，沿骨头将肉片开，使肉的厚度控制在20mm以下。较大的鸡腿肉不在适用范围内。
- 使用冷冻肉时，先放入不会漏汁的袋子或容器中，在冰箱冷藏室内彻底解冻，确保中心也已解冻。解冻后立即备料并加热。不要在室温下解冻。
- 从冷藏状态的肉开始烹调，不进行空机预热。食材用量或厚度不同时，不使用这些设置。
- 请仅在单层且食材之间留有空隙的情况下进行烹饪。若无法全部放下，请勿开始加热，并转至“条件”栏确认摆放方式。请勿将容量换算为重量，也不要根据肉类重量成比例地延长烹饪时间。
- 该设备设计为暂停状态持续约10分钟后会自动断电。恢复运行时，请确认剩余时间和模式，且不要无条件地将首次设定的加热时间累加到剩余时间内。
- 包括追加加热或分批烹饪在内，不要连续使用180分钟或更久。若出现异味或异常冒烟等情况，请立即停止运行，并按照使用说明书操作。
- 加热前，将指定的一次份量单层排列并留出间隙，确认全部都能放入。放不下就不要开始，参照同型号的官方步骤，选择符合份量和厚度的方法。不要保持原时间不变而分批加热，也不要按重量比例调整时间。
- 在中途取出食物前，请先按下START/STOP键暂停，注意蒸汽，将炸篮放在锅垫上。放回原位后按下START/STOP键，剩余时间将自动恢复计时。
- 请使用食品温度计和计时器，确认每种食材最厚部分的中心温度连续1分钟以上保持在75℃以上。测量时请勿将探头接触骨头，接触过生肉的蔬菜也需按照相同条件进行测量。普通温度计应在重新加热前取出，并在每次测量后进行清洗。
制作方法
- 01
将鸡翅根展开
生肉不要清洗，用厨房纸巾按压去除表面水分。清洗接触过生肉的手、菜刀和砧板，并与加热后的烹饪用具分开存放。取下纸巾，不要将其放入机内。 用厨房剪刀沿骨头的一侧将肉剪开。不要剪断骨头，并将肉片展开至20mm以下，避免留下圆形的肉块。
咨询此步骤 - 02
把蒜味薄薄地裹匀
将2.5g盐、4g大蒜、1g甜椒粉和4g米油混合，均匀涂抹在摊开的肉片和皮上。确保没有留下大块未涂抹的大蒜，覆盖好后放入冰箱静置15分钟。
咨询此步骤 - 03
单层排列
请将内网以正确方向安装到炸篮上。食材请平铺成单层，与相邻食材之间留出空隙。若无法容纳，请勿开始加热，请转至“条件”栏确认摆放方式。请勿铺纸或铝箔，切勿堵塞蒸汽孔。请勿装入超过MAX刻度线。
咨询此步骤 - 04
Air Oven・从190℃开始尝试
无需预热，直接放入装有食材的炸篮。将Air Oven·190℃·20分钟作为首次确认设置并开始。10分钟后按下START/STOP键暂停，注意高温蒸汽后将其取出。翻面，调换前后位置后放回，继续加热。 中途确认时，请根据“加热阶段”栏中“完成”、“未完成”或“异常”的判定结果，通过“条件”栏的操作进行停止或重启。
咨询此步骤 - 05
测量中心温度和保温时间
20分钟后确认暂停或结束，取出炸篮。在6根鸡腿的骨头两侧厚肉处横向插入温度计，避开骨头测量中心温度。使用食品用中心温度计确认中心温度达到75℃以上并持续1分钟以上。待读数稳定后开始计时，若过程中温度低于75℃，则不视为完成，需继续进行最后的确认步骤。切勿仅凭表面色泽、肉汁或1次温度读数来判定熟度。重新加热前需取出温度计，并清洗其接触过未加热肉类的部分后再使用。
咨询此步骤 - 06
确认完成条件
若未达到完成条件，请停止加热并进入最后的确认步骤。待满足条件后，使用干净的夹子将食物盛出。骨头也会很烫，处理时请小心。
咨询此步骤 - 07
未达到完成条件时的确认事项
若未达到完成条件，请重新确认文中所述的中途检查步骤及成品标准。若无法通过资料栏中的官方步骤或产品烹饪说明，确认针对相同食材、份量、厚度及初始状态的处理方法，请勿凭猜测反复加热，也不要食用。请避免将加热途中的肉类冷藏，待日后再进行烹饪的做法。
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确认成品效果
用温度计确认中心温度连续1分钟以上保持在75℃以上，即视为完成。满足条件后，用干净的夹子盛出。由于骨头也会变热，处理时请小心。
如果操作过程中遇到困惑，
大蒜会先烧焦
下次制作时，去掉蒜泥中较大的结块，将调味料薄薄涂匀。不要凭焦蒜的颜色判断熟度，应测量骨头旁肉的中心温度。
切开的肉会自行闭合
将内侧翻开，重新排列成单层。若无法容纳，请勿开始加热，请转至“条件”栏确认摆放方式。
食谱的制作方法及参考资料
- 经官方资料确认的标准
- RAO-3 / 8根鸡翅根（约450g）和1/2根西葫芦 / Air Oven / 190℃ / 20分钟。食谱要求在骨头侧面划几刀。
- 自主设计的部分及未经确认的事项
- Crisp.将食材调整为约360g、6根，并采用不使用酸奶、咖喱腌料及蔬菜的蒜香烤制法。此为未经验证的试作版，未根据分量按比例调整时间，且新增了“最厚处30mm”、“将肉摊开至20mm厚”、“翻面”及“测量中心温度”等步骤。
资料确认日期: 2026-09-07
首次设置以5分钟为单位。中途检查请以加热开始后的经过时间为准，请勿将检查时间设为机身设置的时间。
记录试做结果
备注仅保存在本设备上。不会用于“已验证”的判定。