蔬菜・配菜原創
生馬鈴薯炸薯條
馬鈴薯（去皮後淨重）米油鹽
COSORI · CAF-L501-KJP
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茄子薑燒
將茄子切成方塊，裹上油後烤至軟嫩。
首次加熱設定
首次加熱手動設定溫度與時間205°C / 12分
約 6 分鐘時，用夾子翻面，並確認外皮與切面的烤製狀況。結束後檢查狀態。檢查最厚處，並確認「完成狀態」欄位中中心的狀況。符合完成條件的食材，請移至乾淨的盤子上。未達標準者，若無焦糊或異常，請取出檢查用器具後放回，並按最初設定的剩餘時間繼續加熱。若設定時間結束仍未完成，請停止加熱並進入最後的確認步驟。若開始焦糊，請勿繼續加熱；若出現煙霧、異味或異常顯示，請立即停止並中止使用，並依照使用說明書處理。
初次加熱結束後，若仍未達到完成條件且沒有焦糊或異常情況，只追加加熱1次。再次確認仍未達到條件時，請勿食用。manual205°C / 1分
預熱的操作步驟、烹調過程中的檢查事項，以及成品的確認方法，均詳載於食譜說明中。
將茄子切塊，與油及調味料拌勻。完成前置準備後，預熱主機。
烹飪前請確認
- 茄子應切成最大 25mm的方塊。若為縱向對半切或整顆使用，請勿採用此設定。
- 安裝 Crisp 烤盤，並將食材平鋪於盤上，切勿堆疊。若食材無法完全放入，請勿開始加熱，並參閱「條件」欄位確認擺放方式。4.7L 並非代表食物重量的上限數值。
- 此食譜的準備條件是：先讓機身冷卻，再使用「Preheat」功能預熱至 205℃，然後才放入食材。此溫度的標準預熱時間為 4 分鐘。
- 預熱期間請勿放入食材或紙張。請勿使用加水模式，亦請勿在炸籃中積存水、油或醬汁。請確保烤盤的通風順暢。
- 待用的食材應加蓋後冷藏。
- 加熱前，將指定的一次份量單層排列並留出間隙，確認全部都能放入。放不下就不要開始，參照同型號的官方步驟，選擇符合份量與厚度的方法。不要保持原時間不變而分批加熱，也不要按重量比例調整時間。
- 按住「取出籃筐」按鈕的同時，握住把手將籃筐拉出，加熱與計時功能將暫停。請將籃筐放置於鍋墊上確認，放回後會自動恢復運作。若要在運作中停止，請按下「開始／暫停」按鈕。已烹調完成的食品請取出；即使尚未完成，若出現焦糊或異常狀況，請勿放回並恢復運作。
作法
- 01
讓茄子均勻裹上油
將茄子洗淨後擦乾水分，去除蒂頭並切成方塊。放入碗中，均勻地薄薄裹上一層米油。
諮詢此步驟 - 02
請另行準備薑汁醬
將醬油、水和生薑放入乾淨的小碗中拌勻。醬汁請勿放入主機內，留待最後調味時使用。若要使用蔥花，請事先切碎備用。
諮詢此步驟 - 03
預熱主機
將 脆烤盤正確安裝至炸籃上，並在未放入食物的狀態下將其放回原位。選擇「Preheat」功能並設定為 205℃，接著按下開始鍵。等待系統自動設定的 4 分鐘預熱完成。請預先準備可放置高溫炸籃的耐熱置物處。
諮詢此步驟 - 04
將食材平鋪於單層，並以手動模式加熱
預熱完成後，取出炸籃，將食材平鋪於烤盤上，避免重疊並預留空隙。將炸籃放回主機，手動將溫度與時間設定為 205℃・12 分鐘後開始烹調。請勿直接使用預設的初始時間。約 6 分鐘後，用夾子翻面，並確認外皮與切面的受熱狀況。 中途檢查時，請依照「加熱階段」欄位中「完成」、「未完成」或「異常」的判定結果，並透過「條件」欄位的操作來執行「停止」或「重新開始」。
諮詢此步驟 - 05
確認狀態後完成烹調
待竹籤能輕鬆穿過較厚的部位，且內部也變軟後，便將其裹上小碗中的醬汁。可依個人喜好撒上蔥花。
諮詢此步驟 - 06
確認完成條件
若未達到完成條件，請停止加熱並進入最後的確認步驟。若表面開始焦黑，請勿繼續以相同方式加熱，並停止追加食材。
諮詢此步驟 - 07
未達完成條件時的確認事項
若茄子的厚處尚未變軟，請停止加熱且勿食用。若無法透過資料欄中的官方步驟或產品標示，確認出適用於「茄子220g、切塊25mm以下、冷藏狀態」的設定，請勿憑推測反覆加熱。
諮詢此步驟
確認成品狀態
待竹籤能輕鬆穿過較厚的部位，且內部也變軟後，便將其裹上小碗中的醬汁。可依個人喜好撒上蔥花。
若在過程中感到困惑，
只有外皮變得硬硬的
下次將切法調整得更均勻，並確認塗油是否均勻。切勿延長烹調時間至出現焦痕。
味道較濃
無需將醬汁全部用完。最後只需分次少量拌入即可。
食譜的製作方法與參考資料
- 經官方資料確認的標準
- 茄子方塊烹調表：227g / 25mm、205℃，12〜15分鐘。
- 自行設計的部分與未經確認的事項
- 220g的配比、薑汁醬汁，以及烹調過程中翻面的步驟均為獨家設計。醬汁應於加熱後加入，請勿採用將液體直接倒入烹飪籃中的烹調方式。
COSORI PRO LE 4.7L 官方食譜手冊 第6頁 ↗
資料確認日期: 2026-09-08
記錄試作結果
備註僅儲存於本裝置中。不會用於「已驗證」的判定。