蔬菜・配菜原創
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青花菜（小朵與莖的淨重）橄欖油大蒜粉
COSORI · CAF-L501-KJP
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生馬鈴薯炸薯條
將切成細條的馬鈴薯拌上油，烘烤時中途翻面。
首次加熱設定
首次加熱手動設定溫度與時間195°C / 20分
約10分鐘後取出炸籃，用夾子將食材上下翻面。烹調結束後檢查狀態。確認最厚處，並檢查「完成狀態」欄位中該部位的熟度。符合完成條件的食材，請移至乾淨的盤子上。尚未達標者，若無焦糊或異常狀況，請拔除檢測用器具後放回，並以最初設定的剩餘時間繼續加熱。若設定時間結束後仍未完成，請停止加熱並進入最後的確認步驟。若已開始焦糊，請勿繼續加熱；若出現煙霧、異味或異常顯示，請立即停止並中止使用，並依照使用說明書處理。
初次加熱結束後，若仍未達到完成條件且沒有焦糊或異常情況，只追加加熱1次。再次確認仍未達到條件時，請勿食用。manual195°C / 1分
預熱的操作步驟、烹調過程中的檢查事項，以及成品的確認方法，均詳載於食譜說明中。
將馬鈴薯切好，浸水後擦乾水分。完成準備後，預熱機身。
烹飪前請確認
- 馬鈴薯請切成約7mm見方的細條。冷凍馬鈴薯及切成粗櫛狀的馬鈴薯請勿使用此設定。
- 安裝 Crisp 烤盤，並將食材平鋪於盤上，切勿堆疊。若食材無法完全放入，請勿開始加熱，並參閱「條件」欄位確認擺放方式。4.7L 並非代表食物重量的上限數值。
- 此食譜的準備條件是：先讓機身冷卻，再使用「Preheat」功能預熱至 195℃ 後，才放入食材。此溫度的標準預熱時間為 3 分鐘。
- 預熱期間請勿放入食材或紙張。請勿使用加水模式，亦請勿在炸籃中積存水、油或醬汁。請確保烤盤的通風順暢。
- 待用的食材應加蓋後冷藏。
- 加熱前，將指定的一次份量單層排列並留出間隙，確認全部都能放入。放不下就不要開始，參照同型號的官方步驟，選擇符合份量與厚度的方法。不要保持原時間不變而分批加熱，也不要按重量比例調整時間。
- 按住「取出籃筐」按鈕的同時，握住把手將籃筐拉出，加熱與計時功能將暫停。請將籃筐放置於鍋墊上確認，放回後會自動恢復運作。若要在運作中停止，請按下「開始／暫停」按鈕。已烹調完成的食品請取出；即使尚未完成，若出現焦糊或異常狀況，請勿放回並恢復運作。
作法
- 01
將馬鈴薯切成均勻的形狀
將食材去皮並切成細條，浸泡在水中 15 分鐘。瀝乾水分後，用乾淨的布或紙巾將表面水分徹底擦乾。去除芽和變綠的部分。
諮詢此步驟 - 02
薄薄地裹上一層油
在乾燥的碗中將馬鈴薯與米油混合，使其均勻薄薄地裹滿表面。鹽和胡椒則在烘烤後再使用。
諮詢此步驟 - 03
預熱主機
將 脆烤盤正確安裝至炸籃上，並在未放入食物的狀態下將其放回原位。選擇「Preheat」功能，將溫度設定為 195℃，然後開始。等待系統自動設定的 3 分鐘預熱完成。請預先準備一個可放置高溫炸籃的耐熱表面。
諮詢此步驟 - 04
將食材平鋪於單層，並以手動模式加熱
預熱完成後，取出炸籃，將食材平鋪於烤盤上，避免堆疊並預留空隙。將炸籃放回機身，手動將溫度與時間設定為 195℃・20 分鐘後開始烹調。請勿直接使用預設的初始時間。約 10 分鐘後取出炸籃，用夾子將食材上下位置對調。 中途確認時，請依照「加熱階段」欄位中「完成」、「未完成」或「異常」的判定結果，並透過「條件」欄位的操作來停止或重新開始。
諮詢此步驟 - 05
確認狀態後完成烹調
將較粗的1根食材剖開，確認中心是否不硬且能鬆軟地散開。趁熱撒上鹽和喜好的胡椒拌勻。
諮詢此步驟 - 06
確認完成條件
若未達到完成條件，請停止加熱並進入最後的確認步驟。若表面開始焦黑，請勿繼續以相同方式加熱，並停止追加食材。
諮詢此步驟 - 07
未達完成條件時的確認事項
若較粗薯條的中心仍硬，請停止加熱，勿食用。若資料欄的官方步驟或產品標示不能確認適用於生馬鈴薯300g、截面邊長7mm的薯條、常溫開始的設定，請勿憑推測反覆加熱。
諮詢此步驟
確認成品狀態
將較粗的1根食材剖開，確認中心是否不硬且能鬆軟地散開。趁熱撒上鹽和喜好的胡椒拌勻。
若在過程中感到困惑，
變軟
重新檢視食材的含水量、堆疊方式及沾油狀況。
外層上色但中心仍硬
確認切法，較粗的部分下次應調整為 7mm。請勿持續以相同加熱方式烹調至焦黑為止。
食譜的製作方法與參考資料
- 經官方資料確認的標準
- 生馬鈴薯細條：300g / 7mm、195℃、20〜25分鐘。
- 自行設計的部分與未經確認的事項
- 以烹飪表中的重量與粗細作為比較條件。油、鹽的用量、水洗步驟、擺放方式以及烹飪過程中的翻面等，均為獨創的試作步驟。
COSORI PRO LE 4.7L 官方食譜書 第5頁 ↗
資料確認日期: 2026-09-08
記錄試作結果
備註僅儲存於本裝置中。不會用於「已驗證」的判定。