ひとくちアップルパイ

りんご80gを5mm角に切り、小鍋に砂糖10g、レモン果汁4ml、水15mlと入れる。弱めの中火で混ぜながら、りんごがやわらかくなり、鍋底に自由な汁がたまらなくなるまで加熱する。シナモン0.2gを混ぜ、浅い容器へ広げて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

パイシート100gを製品表示に従って冷蔵庫で解凍し、約16cm角・厚さ3mmに整え、8cm角4枚に切る。冷えたりんごを4等分し、各生地の半面にのせる。縁に牛乳5mlのうち少量を塗り、半分に折ってフォークで縁を押さえる。厚さ20mm以下にし、上面に蒸気を逃がす短い切れ目を2本入れる。

残りの牛乳を4個の上面へ薄く塗る。カバーゴムが付いた内アミをバスケットにセットし、2個を内アミに直接、2cm以上離して置く。紙やホイルは敷かない。残り2個は覆って冷蔵する。バスケットを本体にセットし、Air Oven・200℃・15分で開始する。10分経過でSTART/STOPを押して一時停止し、上面と縁の色を確認する。途中確認は加熱段階欄の判定に従い、続ける場合は戻してSTART/STOPで残り時間を再開する。

15分後に2個ともトングで持ち上げて底を見る。底の生地が色付いて乾き、押しても沈まないことを確かめ、厚いほうの1個をまな板の上で縦に切って、具に接する生地まで層が固まり、湿った生の生地が残っていないことを確認する。届かなければ時間を足さず、食べずに最後の確認手順へ進む。焼けたら網へ取り出す。次の回は食材の温度と庫内の残熱が変わる。待機する未加熱の生地は覆って冷蔵し、各回で指定の開始状態と本体の冷却条件を満たせる場合だけ開始する。満たせない場合はこの設定を流用せず、同じ型番の公式手順を選び直す。りんごの中身が食べられる温度まで冷ましてから食べる。

完成条件に届かなければ加熱を止め、食べない。時間を足さず、推測で加熱を繰り返さない。実際の加熱時間、生地の厚さと開始状態、具の水分、上面と底の状態を確かめる。