麵包・甜點原創
米粉雪球餅乾
米粉杏仁粉純糖粉（用於麵團）
récolte · RAO-3
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一口蘋果派
將冷藏過的燉蘋果用派皮包好，直接排列在內網上，以Air Oven 200℃烘烤，首次設定15分鐘。以官方「蘋果條派」的內網、200℃、15〜18分鐘為基準，確認底部及與內餡接觸的派皮是否熟透。
食譜刊登方針
所參考的官方資料已刊載於頁面底部的資料欄中。
關於AI的使用及可以確認的範圍，請參閱共同的食譜刊登方針。烹調前請閱讀各項條件和每步的確認事項，並依正文的方法確認成品狀態。
插圖為 AI 生成的示意圖。並非實際烹飪照片，亦非確認食材熟透程度的證據。
首次加熱設定
首次加熱Air Oven200°C / 15分
10分鐘後按下「START/STOP」鍵暫停，將炸籃放在鍋墊上。觀察頂部與邊緣的顏色，若尚未開始焦黑，則將炸籃放回，按下「START/STOP」鍵恢復剩餘時間。若頂部或邊緣已開始焦黑，則勿繼續烹調，也勿食用，直接進入最後的確認步驟。15分鐘後，用夾子將2塊都夾起檢查底部，確認底部麵皮已上色且乾燥，按壓時不會下陷。將較厚的1塊在砧板上縱向切開，僅當層次已凝固至與內餡接觸的麵皮處，且沒有殘留濕潤的生麵皮時，才算完成。若未達標準，請勿延長時間，且勿食用，直接進入最後的確認步驟。若出現煙霧、異味或異常指示，請立即停止運作並拔除電源插頭，並依照使用說明書處理。
預熱的操作步驟、烹調過程中的檢查事項，以及成品的確認方法，均詳載於食譜說明中。
將蘋果煮至濃稠後冷卻，並將派皮從冷藏狀態解凍後塑形。首次的15分鐘為1次的份量，將全部份量分2次烘烤。每次烘烤後皆需進行檢查與冷卻。
烹飪前請確認
- 材料重量為100g派皮。將冷藏解凍後的16cm正方形派皮切成4片8cm正方形，包入餡料後塑形成約8×4cm、厚度20mm以下的形狀。每1次將2個派直接放在內網上，與相鄰的派保持2cm以上間距，並僅鋪設一層。
- 無需預熱即可開始。
- 請將食材平鋪於單層，並保持食材間的間距，切勿堆疊。若無法妥善擺放，請勿開始加熱，並參閱「條件」欄位中的擺放確認說明。
- 請確認食材未超過MAX線，且未阻塞蒸氣孔或熱風流通通道。請勿鋪設紙張或鋁箔。
- 根據產品設計，若保持「暫停」狀態約10分鐘，電源將會自動關閉。中途確認時請迅速完成。若中途中斷，請確認剩餘時間與設定，切勿從頭開始累積總時間進行加熱。
- 包括追加加熱及分批烹調在內，連續使用必須少於180分鐘。若需連續使用，請遵循使用說明書指示，待機身充分冷卻後再重新啟動。
- 加熱前，將指定的一次份量單層排列並留出間隙，確認全部都能放入。放不下就不要開始，參照同型號的官方步驟，選擇符合份量與厚度的方法。不要保持原時間不變而分批加熱，也不要按重量比例調整時間。
- 在中途取出食物之前，請先按下「START/STOP」按鈕暫停操作，並注意蒸氣，將烹飪籃放置於鍋墊上。將烹飪籃放回原位並按下「START/STOP」按鈕後，剩餘時間將繼續計時。
- 下一輪操作時，食材溫度與機內殘熱狀況將會有所變化。待用的未加熱麵糰請覆蓋後冷藏，並僅在每次操作皆能滿足指定之起始狀態及機體冷卻條件時，才開始操作。若無法滿足條件，請勿沿用此設定，而應重新選擇同型號之官方步驟。
作法
- 01
將蘋果的水分煮至濃縮
將80g蘋果切成5mm見方的小塊，放入小鍋中，加入10g砂糖、4ml檸檬汁及15ml水。以偏小的中火邊攪拌邊加熱，直到蘋果變軟且鍋底不再有自由流動的汁液為止。拌入0.2g肉桂粉，攤平於淺盤中散去餘熱，再放入冰箱冷藏。
諮詢此步驟 - 02
將餡料包入冷麵糰中
將100g派皮依照產品標示在冰箱中解凍，整形成約16cm見方、厚度3mm的形狀，再切成4片8cm見方的小片。將冷藏過的蘋果切成4等份，分別放於每片麵皮的一半上。從總量5ml牛奶中取少量塗抹於邊緣，對摺後用叉子壓緊邊緣。厚度控制在20mm以下，並在頂部劃2道短切口以利蒸氣排出。
諮詢此步驟 - 03
塗抹表面後排列在內網上
將剩餘的牛奶薄薄地塗抹在4個派的表面。將附有橡膠蓋的內網放入炸籃中，其中2個直接放在內網上，彼此間距保持2cm以上。無需鋪設烘焙紙或鋁箔紙。其餘2個則覆蓋好後冷藏。將炸籃裝入主機，設定為「Air Oven・200℃・15分鐘」並開始運作。10分鐘後按下「START/STOP」鍵暫停，確認表面與邊緣的色澤。中途確認時請依照「加熱階段」欄位的判斷標準，若要繼續烹調，請將炸籃放回，並按下「START/STOP」鍵以恢復剩餘時間的計時。
諮詢此步驟 - 04
檢查底部與內側的麵皮，然後放涼
15分鐘後，用夾子將2塊都夾起檢查底部。確認底部麵皮已上色且乾燥，按壓時不會下陷；接著將較厚的1塊在砧板上縱向切開，確認層與層之間已凝固至接觸內餡的麵皮處，且沒有殘留濕潤的生麵皮。若尚未達到此狀態，請勿延長時間，也請勿食用，直接進行最後的確認步驟。烤好後取出置於烤網。下次烘烤時，食材溫度與烤箱內殘餘熱量都會有所變化。待用的未加熱麵皮應覆蓋後冷藏，僅在每次都能滿足指定起始狀態及烤箱本體冷卻條件時才開始烘烤。若無法滿足條件，請勿沿用此設定，而應重新選擇相同型號的官方步驟。待蘋果內餡冷卻至可食用的溫度後再食用。
諮詢此步驟 - 05
未達完成條件時的確認事項
若未達到完成條件，請停止加熱且勿食用。切勿延長加熱時間，亦勿憑推測反覆加熱。請確認實際加熱時間、麵團厚度與初始狀態、內餡的水分含量，以及表面與底部的狀態。
諮詢此步驟
確認成品狀態
請確認不僅表面呈金黃色，且底部與食材接觸的麵皮層已完全定型。由於內部仍殘留高溫的蘋果，請切塊並待其冷卻後再食用。
若在過程中感到困惑，
底部會黏著
將內餡充分熬煮濃縮後冷卻，包入麵皮時請避免麵皮過熱。
內容物會洩漏
不要在邊緣塗抹餡料，而是用叉子壓緊，並透過頂部的切口讓蒸氣逸出。
食譜的製作方法與參考資料
- 經官方資料確認的標準
- 將稍微解凍的冷凍派皮切成約1.5cm寬的帶狀，螺旋狀地纏繞在切成1cm寬條狀的生蘋果上，共製作8條。表面塗上蜂蜜水，再撒上細砂糖。將4條擺放在內網上，以「Air Oven」模式、200℃、15〜18分鐘烘烤。食譜中未載明預熱指示、麵皮厚度及完成標準。
- 自行設計的部分與未經確認的事項
- 本食譜將煮熟後冷卻的5mm見方蘋果塊，以派皮包裹成約8×4cm、厚度20mm以下的形狀，其特點在於派皮也會鋪在餡料下方，這點與官方的開放式條狀造型有所不同。表面僅需刷上牛奶，不撒糖。將直接放置於內網的擺放方式及200℃設定與官方做法相同，首次烹調則依照Crisp.每5分鐘為單位的原則，設定為官方範圍內的15分鐘。不假設封口造型能在與官方相同的時間內烤熟，而是在10分鐘時檢查表面，15分鐘時檢查底部及與內餡接觸的麵皮；若未達熟度，則不追加時間且不予食用。配方、造型及確認方法均為Crisp.的獨家設計，尚未在實際機器上進行驗證。
資料確認日期: 2026-10-25
首次設定以5分鐘為單位。中途確認應以加熱開始後的經過時間為準，請勿將確認時間設定為主機的設定時間。
記錄試作結果
備註僅儲存於本裝置中。不會用於「已驗證」的判定。
