ハーブチキンステーキ

鶏肉は洗わず水分をペーパーで押さえる。身の厚い部分に包丁を入れて開き、2cm以下にそろえる。塩4g、黒こしょう0.3g、乾燥ローズマリー0.5gを2枚の両面に分けてなじませる。生肉に触れた手・器具を洗う。

蒸気受け・水受けトレイが正しく付いていることを確認する。水タンクに常温の水をMAX以下まで入れて正しく取り付ける。内アミを正しい向きでバスケットに取り付け、皮を上にして肉を一層に置く。肉を重ねず、蒸気口をふさがないようにする。全量が並ぶことを開始前に確認する。

予熱せずバスケットをセットし、Hi Steam、180℃、20分で開始する。給水を求める表示が出た場合は、次の手順で対応する。給水表示と運転状態を確認する。運転中ならSTART/STOPで一時停止し、タンクを取り外して常温の水をMAX以下まで補給する。正しく戻し、本体表示を確認して調理を再開する。

2枚とも中心の加熱条件を満たしたら清潔なトングで取り出し、洗った包丁とまな板で切り分け、好みでレモンを添える。条件に届かない場合は次の確認手順へ進む。

完成条件に届かなければ、記載の途中確認と仕上がり基準をもう一度確認する。資料欄の公式手順や商品の調理表示で、同じ食材・量・厚さ・開始状態に対応する方法を確認できない場合は、推測で加熱を繰り返さず、食べない。加熱途中の肉を冷蔵し、後日仕上げる方法は避ける。