肉类菜肴原创
盐味姜味炸鸡块
鸡腿肉（去骨、带皮）盐生姜（磨碎）
récolte · RAO-3
查看食材与做法récolte / RAO-3
香草鸡排
取2块不切开的鸡腿肉，用盐和迷迭香腌制，以Hi Steam模式加热。
首次加热设置
首次加热Hi Steam180°C / 20分
20分钟后分别测量2片最厚的中心部位。若满足完成条件则取出；若温度或保温时间不足，则停止操作并进入最终确认步骤。若出现烟雾、焦糊味或异常提示，即使在操作过程中也应立即停止使用。
预热操作、烹饪过程中的检查事项以及成品检查方法均在制作步骤中有所说明。
将肉剖开摊薄，腌制入味。
烹饪前请确认
- 鸡肉每1块250g，将最厚处剖开至2cm以下，一次加热2块。
- 使用冷冻肉时，先放入不会漏汁的袋子或容器中，在冰箱冷藏室内彻底解冻，确保中心也已解冻。解冻后立即备料并加热。不要在室温下解冻。
- 水箱中仅可加入常温水，且水量不得超过MAX刻度线。请勿加入调味料、食用油或热水。
- 使用冷藏鸡肉，不预热，直接加热。
- 该设备设计为在暂停状态下放置约10分钟后会自动断电。若操作中断，请确认剩余时间和设置，切勿从头开始累加总时间进行加热。
- 加热前，将指定的一次份量单层排列并留出间隙，确认全部都能放入。放不下就不要开始，参照同型号的官方步骤，选择符合份量和厚度的方法。不要保持原时间不变而分批加热，也不要按重量比例调整时间。
- 烹饪时请勿离开，切勿堵塞进气口和排气口。若出现烟雾、焦糊味或异常提示，请立即停止加热，拔掉电源插头并停止使用，同时请按照使用说明书的指引操作。
- 连续使用时间必须少于180分钟，下次烹饪需待机身充分冷却后方可开始。
制作方法
- 01
将食材切成均匀的厚度，并进行预调味
鸡肉无需清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。在肉较厚的部位用刀划开，使其厚度均匀在2cm以下。将4g盐、0.3g黑胡椒和0.5g干迷迭香分给2块鸡肉，涂抹在各自的正反两面，使其充分入味。接触过生肉的手和器具需清洗干净。
咨询此步骤 - 02
准备水和内网
确认蒸汽收集盘/接水盘已正确安装。在水箱中注入常温水至MAX刻度以下，并正确安装。将内网以正确方向安装到炸篮上，将肉皮朝上，单层铺放。肉块不要重叠，且不要堵塞蒸汽口。开始前请确认所有食材已排列整齐。
咨询此步骤 - 03
使用“Hi Steam”进行加热
无需预热，直接放入炸篮，选择“Hi Steam”模式，180℃，20分钟开始烹饪。若出现提示要求加水，请按以下步骤处理。确认补水提示及运行状态。若正在运行，请按START/STOP键暂停，取下水箱，加入常温水至MAX刻度以下。正确装回水箱，确认机身显示后继续烹饪。
咨询此步骤 - 04
确认中心温度和保温时间
20分钟后，注意烫手蒸汽，将锅拉出并放在锅垫上。使用食品温度计和计时器，分别确认2块食物最厚部分中心的温度均能连续保持在75℃以上1分钟以上。切勿仅凭表面色泽或单次测量结果就判定完成。若未达标，请继续进行下一步确认程序，并在重新加热前拔出温度计。
咨询此步骤 - 05
切块装盘
当2块都达到中心加热条件后，用干净的夹子取出，用洗净的菜刀和砧板切块，可根据喜好搭配柠檬。若未达到条件，请继续执行下一步确认步骤。
咨询此步骤 - 06
未达到完成条件时的确认事项
若未达到完成条件，请重新确认文中所述的中途检查步骤及成品标准。若无法通过资料栏中的官方步骤或产品烹饪说明，确认针对相同食材、份量、厚度及初始状态的处理方法，请勿凭猜测反复加热，也不要食用。请避免将加热途中的肉类冷藏，待日后再进行烹饪的做法。
咨询此步骤
确认成品效果
请确认2块食物的中心温度均连续1分钟以上保持在75℃以上。不要为了让表皮上色而继续加热，应根据中心部位的加热情况来判断是否完成。
如果操作过程中遇到困惑，
无法将所有食材平铺在一层
加热前，将指定的一次份量单层排列并留出间隙，确认全部都能放入。放不下就不要开始，参照同型号的官方步骤，选择符合份量和厚度的方法。不要保持原时间不变而分批加热，也不要按重量比例调整时间。
即使操作结束，也未达到完成条件
若未达到完成条件，请重新确认文中所述的中途检查步骤及成品标准。若无法通过资料栏中的官方步骤或产品烹饪说明，确认针对相同食材、份量、厚度及初始状态的处理方法，请勿凭猜测反复加热，也不要食用。请避免将加热途中的肉类冷藏，待日后再进行烹饪的做法。
食谱的制作方法及参考资料
- 经官方资料确认的标准
- 250g×2片 / Hi Steam / 180℃ / 18〜20分钟
- 自主设计的部分及未经确认的事项
- 官方表格未指定鸡肉的部位、厚度、初始温度及预热要求。本页面所列的香草配比、肉片厚度、以及从冷藏状态直接开始（无需预热）的条件和确认步骤，均为Crisp.的原创设计。
资料确认日期: 2026-09-10
首次设置以5分钟为单位。中途检查请以加热开始后的经过时间为准，请勿将检查时间设为机身设置的时间。
记录试做结果
备注仅保存在本设备上。不会用于“已验证”的判定。