蔬菜·配菜原创
生土豆炸薯条
土豆（去皮后重量）米油盐
Philips · HD9220/27
查看食材与做法Philips / HD9220/27
柠檬烤鸡胸肉
将鸡胸肉横向片开至15mm厚，最后用柠檬提香的一道菜。
首次加热设置
首次确认设置（旋钮参考值）热风烹饪180°C / 15分
约7分钟时将计时器调回0并停止，翻面后设定剩余时间约8分钟。结束后确认中心温度达到75℃以上且持续1分钟以上。测量最厚部分的中心温度及保温时间。符合完成条件的食材取出置于干净的盘中。未达标且无焦糊或异常情况的，拔出检测用器具放回原位，按最初设定的剩余时间继续加热。若设定时间结束仍未完成，则停止加热，进入最后的确认步骤。若开始焦糊，则不要继续加热；若出现烟雾、异味或异常显示，请立即停止并停止使用，并按照使用说明书操作。
预热操作、烹饪过程中的检查事项以及成品检查方法均在制作步骤中有所说明。
需要进行切块和调味等预处理。
烹饪前请确认
- 请勿将整块厚实的鸡胸肉放入其中，也不要直接用于带皮肉或冷冻肉。
- 使用冷冻肉时，先放入不会漏汁的袋子或容器中，在冰箱冷藏室内彻底解冻，确保中心也已解冻。解冻后立即备料并加热。不要在室温下解冻。
- 使用日本版Philips HD9220/27。显示的温度和时间是调节旋钮的参考，不保证精细设定刻度或实测精度。
- 从机身和炸篮均冷却至室温的状态开始，无需预热。根据使用说明书第4页“请勿在炸篮中未放入食材的情况下加热”的规定，不进行第10页所述的约3分钟预热。由于是从冷却后的主机开始操作，请遵循同一使用说明书英文部分的注释（从冷却状态开始时，需在烹饪时间上增加3分钟，见PDF第29页），在日文表格所列时间范围内选定时间后，加上3分钟作为首次设置。
- 将食材单层平铺在炸篮内，确保食材之间留有空隙，且高度不超过“MAX”标线。若无法满足此要求，请勿开始加热，并转至“条件”栏确认摆放方式。请勿将产品标注的800g视为此菜品的最大装载量，也不要将容量换算为食材重量。
- 请勿铺设纸张或铝箔，确保进气口、排气口及炸篮的通风顺畅。食用油仅需薄薄地涂抹在食材表面，切勿将油或水倒入炸篮底盘内。
- 取出时请握住把手，切勿触碰取出按钮，并将滚烫的烤盘放在耐热表面上。确认摇晃或翻面后，请查看剩余时间，首次烹饪时间不从头开始累加。
- 加热前，将指定的一次份量单层排列并留出间隙，确认全部都能放入。放不下就不要开始，参照同型号的官方步骤，选择符合份量和厚度的方法。不要保持原时间不变而分批加热，也不要按重量比例调整时间。
- 在中途取出食物前，请将计时器调回0并停止计时，然后将炸篮放在锅垫上。使用另一只时钟测量实际加热时间。重新启动计时器时，请将剩余时间调整为最初设定时间减去实际加热时间后的数值，且取出食物的时间不计入加热时间。
- 使用食品温度计和计时器，确认每种食材最厚部分的中心温度连续1分钟以上保持在75℃以上。切勿将探头接触骨头。普通温度计应在重新加热前取出，并每次测量后进行清洗。
制作方法
- 01
保持厚度均匀
不要清洗鸡胸肉，只需擦干水分，然后分成每份120g。用刀从横向切开较厚的部位，使其厚度统一在15mm以下。请勿将切碎的肉重新捏合成型。
咨询此步骤 - 02
用盐和油调味
在食材两面撒上盐和黑胡椒，再薄薄地裹上一层米油。将柠檬汁盛入另一个小碟中，在加热完成前切勿让其接触生肉或厨具。
咨询此步骤 - 03
准备好已冷却的主机
请确认机身和炸篮已冷却至室温。由于不得在未放入食材的情况下加热，因此无需预热。
咨询此步骤 - 04
放入时不要堆叠，直接加热
取出烤盘，将食材单层铺入炸篮中，放回烤盘，设定180℃、约15分钟作为首次确认。约7分钟时将计时器调回0并停止，翻面后设定剩余时间约8分钟。不能仅凭计时器结束就判定为完成。
咨询此步骤 - 05
测量中心温度
加热后，用食品中心温度计测量多个较厚的部位。带骨肉避开骨头测肉中心，切块测最厚处的中心。实际确认中心达到75℃以上并连续保持至少1分钟。不要用颜色、肉汁、照片或瞬间读数判断安全性。保持期间低于75℃时，不算完成，停止加热并进行最后的确认步骤。
咨询此步骤 - 06
确认完成条件
若未达到完成条件，请停止加热，并进入最后的确认步骤。当2片均满足加热条件后，将其放在干净的盘子上，淋上柠檬汁。
咨询此步骤 - 07
未达到完成条件时的确认事项
若未达到完成条件，请重新确认文中所述的中途检查步骤及成品标准。若无法通过资料栏中的官方步骤或产品烹饪说明，确认针对相同食材、份量、厚度及初始状态的处理方法，请勿凭猜测反复加热，也不要食用。请避免将加热途中的肉类冷藏，待日后再进行烹饪的做法。
咨询此步骤
确认成品效果
确认中心温度连续1分钟以上保持在75℃以上后，请使用干净的餐具装盘。
如果操作过程中遇到困惑，
干巴巴的
下次将记录食材厚度及烹饪过程中的中心温度，以避免加热过度。请勿降低安全加热条件进行调整。
中心温度存在差异
未达到完成条件时，停止加热并进行最后的确认步骤。
食谱的制作方法及参考资料
- 经官方资料确认的标准
- 参考表中的参数为100〜500g、180℃、10〜15分钟。未注明形状和厚度。
- 自主设计的部分及未经确认的事项
- 240g・厚度15mm・烹饪后淋上柠檬汁・翻面及确认中心温度均为Crisp的独自试制条件。由于是从未预热的冷机状态开始操作，因此首次尝试时，在参考表格范围（10〜15分钟）中选定12分钟，并按照同一使用说明书英文部分的注释（PDF第29页）额外增加了3分钟，总计约15分钟。表格中的数据仅为海外食谱的参考值，并未通过实际设备验证过此配比。
资料确认日期: 2026-10-24
记录试做结果
备注仅保存在本设备上。不会用于“已验证”的判定。
