蔬菜・配菜原創
生馬鈴薯炸薯條
馬鈴薯（去皮後的重量）米油鹽
Philips · HD9220/27
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檸檬烤雞胸肉
這道料理將雞胸肉切開攤平至15mm厚，並以檸檬提味，為菜餚增添香氣。
首次加熱設定
首次使用時的確認設定（轉盤參考值）熱風烹調180°C / 15分
約7分鐘時將計時器歸零至0並停止，翻面後設定剩餘時間約8分鐘。結束後，確認中心溫度達75℃以上且持續1分鐘以上。測量最厚部位的中心溫度與保溫時間。符合完成條件的食材，請移至乾淨的盤子上。未達標準者，若無焦糊或異常狀況，請拔除檢測用器具後放回，並以最初設定的剩餘時間重新開始加熱。若設定時間結束仍未完成，請停止加熱並進入最後的確認步驟。若已開始焦糊，請勿重新加熱；若出現煙霧、異味或異常顯示，請立即停止並中止使用，並依照使用說明書處理。
預熱的操作步驟、烹調過程中的檢查事項，以及成品的確認方法，均詳載於食譜說明中。
需進行切塊與調味等預處理步驟。
烹飪前請確認
- 請勿將整塊厚實的雞胸肉放入，亦請勿直接套用於帶皮肉或冷凍肉。
- 使用冷凍肉時，先放入不會漏汁的袋子或容器中，在冰箱冷藏室內徹底解凍，確保中心也已解凍。解凍後立即備料並加熱。不要在室溫下解凍。
- 使用日本版Philips HD9220/27。顯示的溫度與時間是調節旋鈕的參考，不保證精細設定刻度或實測精度。
- 從機身與炸籃均已冷卻至室溫的狀態開始，無需預熱。依據使用說明書第4頁的「請勿在炸籃內未放入食材的狀態下加熱」之規定，不進行第10頁所述約3分鐘的預熱。由於是從冷卻的主機開始操作，請依照同一使用說明書英文部分的註記（從冷卻狀態開始時，需在烹調時間上加3分鐘。PDF 第29頁），在日文表格所列時間範圍內，將所選時間加上3分鐘作為首次設定。
- 請將食材鋪成單層，確保食材之間留有空隙，且高度不超過炸籃的「MAX」標線。若無法符合此條件，請勿開始加熱，並參閱「條件」欄位中的擺放說明。請勿將產品標示的 800g視為此道料理的載入上限，亦請勿將容量換算為食材重量。
- 請勿鋪設紙張或鋁箔，並確保進氣口、排氣口與炸籃之間的通風順暢。食用油僅需薄薄地塗抹於食材表面，不要將油或水倒入炸籃底盤。
- 取出時請握住把手，切勿觸碰取出按鈕，並將燙熱的烤盤放置於耐熱表面上。確認已搖晃或翻面後，請查看剩餘時間，不要把初回設定時間從頭再加一次。
- 加熱前，將指定的一次份量單層排列並留出間隙，確認全部都能放入。放不下就不要開始，參照同型號的官方步驟，選擇符合份量與厚度的方法。不要保持原時間不變而分批加熱，也不要按重量比例調整時間。
- 在中途取出食物前，請先將計時器轉回0並停止計時，然後將炸籃放在鍋墊上。請使用另一支時鐘測量實際加熱時間。重新啟動計時時，請將初始設定時間減去實際加熱時間，並將剩餘時間設為新計時目標；取出食物的時間不計入加熱時間內。
- 請使用食品用溫度計和計時器，確認各食材最厚部位的中心溫度能連續維持在 75℃ 以上至少 1 分鐘。切勿將溫度計尖端接觸骨頭。一般溫度計應在重新加熱前拔出，並於每次測量後清洗。
作法
- 01
確保厚度均一
請勿清洗雞胸肉，只需擦乾水分，並分成每份120g。在較厚的部位從側面用刀切開，使其厚度均勻在15mm以下。請勿將切碎的肉塊重新捏合塑形。
諮詢此步驟 - 02
以鹽和油調味
在兩面均勻撒上鹽和黑胡椒，再薄薄地裹上一層米油。將檸檬汁盛入另一個小碟中，加熱完成前切勿讓其接觸生肉或廚具。
諮詢此步驟 - 03
準備已冷卻的主機
請確認主機與炸籃已冷卻至室溫。由於不得在未放入食材的狀態下加熱，因此無需預熱。
諮詢此步驟 - 04
請勿堆疊，直接放入加熱
將烤盤取出，在炸籃中單層鋪上食材，再將烤盤放回原位，並設定 180℃、約 15 分鐘作為首次確認。約 7 分鐘後將計時器歸零至0並停止，翻面後再設定剩餘約 8 分鐘。切勿僅憑計時器結束就判定已完成。
諮詢此步驟 - 05
測量中心溫度
加熱後，用食品中心溫度計測量多個較厚的部位。帶骨肉避開骨頭測肉中心，切塊測最厚處的中心。實際確認中心達到75℃以上並連續保持至少1分鐘。不要用顏色、肉汁、照片或瞬間讀數判斷安全性。保持期間低於75℃時，不算完成，停止加熱並進行最後的確認步驟。
諮詢此步驟 - 06
確認完成條件
若未達到完成條件，請停止加熱並進入最後的確認步驟。當2片皆符合加熱條件後，請將其置於乾淨的盤子上，並淋上檸檬汁。
諮詢此步驟 - 07
未達完成條件時的確認事項
若未達到完成條件，請再次確認文中所述的烹調中途檢查步驟及成品標準。若無法透過資料欄中的官方步驟或產品烹調標示，確認針對相同食材、份量、厚度及初始狀態的處理方式，請勿憑推測反覆加熱，亦請勿食用。請避免將加熱途中的肉類冷藏，並於日後完成烹調的做法。
諮詢此步驟
確認成品狀態
請確認中心溫度連續達 75℃ 以上且持續 1 分鐘以上後，再使用乾淨的器具盛盤。
若在過程中感到困惑，
乾硬的
下次將記錄食材厚度及烹調過程中的中心溫度，以避免加熱過度。請勿降低安全加熱條件來進行調整。
中心溫度存在差異
未達到完成條件時，停止加熱並進行最後的確認步驟。
食譜的製作方法與參考資料
- 經官方資料確認的標準
- 參考表的參數為 100〜500g・180℃・10〜15 分鐘。未記載形狀與厚度。
- 自行設計的部分與未經確認的事項
- 240g・厚度15mm・事後淋上檸檬汁・翻面及確認中心溫度，皆為獨創的試作條件。由於是從未預熱的冷機狀態開始操作，因此根據表格範圍（10〜15分鐘）選擇了12分鐘，並依照同一使用說明書英文版註記（PDF 第29頁）的指示加3分鐘，首次烹調時間設定為約15分鐘。該表格為海外食譜的參考值，並非經實際機器驗證過的配方。
資料確認日期: 2026-10-24
記錄試作結果
備註僅儲存於本裝置中。不會用於「已驗證」的判定。
