南蛮鸡

在小锅中放入米醋15g、砂糖8g、酱油8g和水8g，放在另一口炉灶上边搅拌边轻轻煮沸，待砂糖溶解后关火。将15g洋葱切成细末，用清水浸泡5分钟，充分沥干水分。在干净的小碗中混合25g蛋黄酱、20g酸奶和洋葱，放入冰箱冷藏。

生肉不要清洗，用厨房纸巾按压去除表面水分。清洗接触过生肉的手、菜刀和砧板，并与加热后的烹饪用具分开存放。去除纸巾，不要将其放入烤箱内。 将肉切成6片，每片约50g，厚度控制在15mm以内。将1.8g盐均匀撒在肉的表面。

将18g低筋面粉薄薄地裹在食材表面，抖掉多余的面粉，再裹上35g打散的蛋液。抖掉多余的蛋液，用刷子薄薄地刷上一层6g米油。剩余的蛋液请勿倒入炸篮，应予以丢弃。

请将内网以正确方向安装到炸篮上。食材请平铺成单层，与相邻食材之间留出空隙。若无法容纳，请勿开始加热，请转至“条件”栏确认摆放方式。请勿铺纸或铝箔，切勿堵塞蒸汽孔。请勿装入超过MAX刻度线。

不预热，直接放入装有食材的篮筐。将Air Oven模式、180℃、15分钟作为首次确认设置并开始。10分钟后按下START/STOP键暂停，注意灼热蒸汽，将篮筐拉出。将食材翻面，调换前后位置后放回，继续加热。中途检查时，请根据“加热阶段”栏中的“完成”、“未完成”或“异常”判定结果，通过“条件”栏中的操作进行停止或继续加热。

若未达到完成条件，请停止加热，并进入最后的确认步骤。将符合条件的肉转移至干净的盘中，分次淋上少许糖醋汁，并配以冷藏过的白酱。在蘸酱之前，请先完成对肉中心温度的确认。

若未达到完成条件，请重新确认文中所述的中途检查步骤及成品标准。若无法通过资料栏中的官方步骤或产品烹饪说明，确认针对相同食材、份量、厚度及初始状态的处理方法，请勿凭猜测反复加热，也不要食用。请避免将加热途中的肉类冷藏，待日后再进行烹饪的做法。