面包·甜点原创
一口苹果派
冷冻酥皮苹果（去皮去核）糖
récolte · RAO-3
查看食材与做法récolte / RAO-3
米粉雪球饼干
用杏仁和黄油做成小饼干，再轻轻裹上白色糖粉。适合搭配茶的一口大小点心。
首次加热设置
每批的初始设置Air Oven150°C / 15分
用钟表计时，从开始加热后经过14分钟起确认烤制情况。
预热操作、烹饪过程中的检查事项以及成品检查方法均在制作步骤中有所说明。
无需预热或加水。放不下时分批烘烤。
设备操作与注意事项
- 设置后将炸篮稳妥放回，按START/STOP开始。检查时先暂停，戴隔热手套取出并放在隔热垫上。注意热风、蒸汽及高温部件。
- 还有剩余时间时，按START/STOP继续。时间不足时，在相同温度下重新设置TIME后继续。长时间暂停导致自动OFF时，确认运行状态，必要时重新设置模式、温度和时间。
- 按纸制品说明使用，用食物压住纸，保持在MAX以下并留出通风空间。下一批须等部件冷却后再放入。烹饪时不要离开，连续使用须少于180分钟。如出现冒烟、异味或起火，立即拔下插头并停止使用。烹饪结束后确认已停止，再拔下插头。
制作方法
- 01
冷却黄油
将黄油切成1cm见方，放入冰箱冷藏。
咨询此步骤 - 02
揉合面团
将米粉、杏仁粉、面团用纯糖粉及盐放入碗中，用打蛋器混合。加入黄油，用刮板切碎拌匀，再用手压合成团。
咨询此步骤 - 03
搓成12块
用保鲜膜包住，整形成约20cm长的条状，分成12等份。搓成直径约2cm的球，用手指轻轻压一下。
咨询此步骤 - 04
摆在内网架上
将冷却后的内网架放入炸篮，铺上裁剪或折叠后避开蒸汽孔的纸。将面团留出间距摆成一层，并压住纸以免飘起。放不下时不要叠放，分批烘烤。
咨询此步骤 - 05
烤好的逐个取出
按设置栏烘烤，开始后经过14分钟起检查底部。略微上色、能从纸上脱离的饼干先取出。确认剩下的纸不会飘起，在相同温度下继续烘烤并经常检查。无需等到设置时间结束，烤好或开始焦化的饼干先取出。
咨询此步骤 - 06
裹上糖粉
让烤好的饼干静置，稍微冷却。将饼干和裹面用纯糖粉放入袋中，轻轻摇晃使糖粉附着。
咨询此步骤
确认成品效果
饼干底部略微上色、能从纸上脱离时逐个取出。每块饼干分别确认烤好的时机。
如果操作过程中遇到困惑，
食谱的制作方法及参考资料
- 经官方资料确认的标准
- 参考了材料、成形、Air Oven 150℃、官方14〜16分钟的烘烤时间参考，以及略微上色和能从纸上脱离的完成状态。
- 自主设计的部分及未经确认的事项
- 初始设置15分钟、经过14分钟起检查、放不下时分批烘烤、逐块取出及相同温度下继续烘烤，是Crisp的烹饪建议。
资料确认日期: 2026-10-09
首次设置以5分钟为单位。中途检查请以加热开始后的经过时间为准，请勿将检查时间设为机身设置的时间。
记录试做结果
备注仅保存在本设备上。不会用于“已验证”的判定。
