麵包・甜點原創
一口蘋果派
冷凍派皮蘋果（去皮去核）砂糖
récolte · RAO-3
查看食材與做法récolte / RAO-3
米粉雪球餅乾
用杏仁和奶油做成小餅乾，再輕輕裹上白色糖粉。適合搭配茶的一口大小點心。
首次加熱設定
每批的初始設定Air Oven150°C / 15分
用鐘錶計時，從開始加熱後經過14分鐘起確認烤製情況。
預熱的操作步驟、烹調過程中的檢查事項，以及成品的確認方法，均詳載於食譜說明中。
無需預熱或加水。放不下時分批烘烤。
設備操作與注意事項
- 設定後將炸籃穩妥放回，按START/STOP開始。檢查時先暫停，戴隔熱手套取出並放在隔熱墊上。注意熱風、蒸汽及高溫部件。
- 還有剩餘時間時，按START/STOP繼續。時間不足時，在相同溫度下重新設定TIME後繼續。長時間暫停導致自動OFF時，確認運作狀態，必要時重新設定模式、溫度和時間。
- 按紙製品說明使用，用食物壓住紙，保持在MAX以下並留出通風空間。下一批須等部件冷卻後再放入。烹飪時不要離開，連續使用須少於180分鐘。如出現冒煙、異味或起火，立即拔下插頭並停止使用。烹飪結束後確認已停止，再拔下插頭。
作法
- 01
冷卻奶油
將奶油切成1cm見方，放入冰箱冷藏。
諮詢此步驟 - 02
揉合麵團
將米粉、杏仁粉、麵團用純糖粉及鹽放入碗中，用打蛋器混合。加入奶油，用刮板切碎拌勻，再用手壓合成團。
諮詢此步驟 - 03
搓成12塊
用保鮮膜包住，整形成約20cm長的條狀，分成12等份。搓成直徑約2cm的球，用手指輕輕壓一下。
諮詢此步驟 - 04
擺在內網架上
將冷卻後的內網架放入炸籃，鋪上裁剪或摺疊後避開蒸汽孔的紙。將麵團留出間距擺成一層，並壓住紙以免飄起。放不下時不要疊放，分批烘烤。
諮詢此步驟 - 05
烤好的逐塊取出
按設定欄烘烤，開始後經過14分鐘起檢查底部。略微上色、能從紙上脫離的餅乾先取出。確認剩下的紙不會飄起，在相同溫度下繼續烘烤並經常檢查。無需等到設定時間結束，烤好或開始焦化的餅乾先取出。
諮詢此步驟 - 06
裹上糖粉
讓烤好的餅乾靜置，稍微冷卻。將餅乾和裹面用純糖粉放入袋中，輕輕搖晃使糖粉附著。
諮詢此步驟
確認成品狀態
餅乾底部略微上色、能從紙上脫離時逐塊取出。每塊餅乾分別確認烤好的時機。
若在過程中感到困惑，
食譜的製作方法與參考資料
- 經官方資料確認的標準
- 參考了材料、成形、Air Oven 150℃、官方14〜16分鐘的烘烤時間參考，以及略微上色和能從紙上脫離的完成狀態。
- 自行設計的部分與未經確認的事項
- 初始設定15分鐘、經過14分鐘起檢查、放不下時分批烘烤、逐塊取出及相同溫度下繼續烘烤，是Crisp的烹飪建議。
資料確認日期: 2026-10-09
首次設定以5分鐘為單位。中途確認應以加熱開始後的經過時間為準，請勿將確認時間設定為主機的設定時間。
記錄試作結果
備註僅儲存於本裝置中。不會用於「已驗證」的判定。
