蔬菜・配菜原創
生馬鈴薯炸薯條
馬鈴薯（去皮後的重量）米油鹽
Philips · HD9220/27
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冷凍薯條
使用 HD9220/27 烹調 200g冷凍馬鈴薯。設定溫度 200℃、首次烹調 10 分鐘，並介紹中途翻面方法及確認中心熟度的要點。
食譜刊登方針
所參考的官方資料已刊載於頁面底部的資料欄中。
關於AI的使用及可以確認的範圍，請參閱共同的食譜刊登方針。烹調前請閱讀各項條件和每步的確認事項，並依正文的方法確認成品狀態。
插圖為 AI 生成的示意圖。並非實際烹飪照片，亦非確認食材熟透程度的證據。
首次加熱設定
首次加熱熱風烹調200°C / 10分
5分鐘後停止加熱，並將食材上下位置對調。開始焦黑的食材請取出；至於中心仍冷硬但尚未焦黑的食材，僅針對未焦黑的部分重新計算剩餘時間。中心已熱透且變軟的食材請取出。
預熱的操作步驟、烹調過程中的檢查事項，以及成品的確認方法，均詳載於食譜說明中。
無需使用菜刀、預煮或醃製。請於烹調前才從冷凍庫取出，並確保食材在烹調前始終保持冷凍狀態。
烹飪前請確認
- 從機身與炸籃均已冷卻至室溫的狀態開始，無需預熱。依據使用說明書第4頁的「請勿在炸籃內未放入食材的狀態下加熱」之規定，不進行第10頁所述約3分鐘的預熱。由於是從冷卻的主機開始操作，請依照同一使用說明書英文部分的註記（從冷卻狀態開始時，需在烹調時間上加3分鐘。PDF 第29頁），在日文表格所列時間範圍內，將所選時間加上3分鐘作為首次設定。
- 請使用已經油炸處理、且適合以烤箱或氣炸鍋烹調的市售細條薯條。直徑應在 8mm以下。請勿以厚切薯條、裹粉薯條或生馬鈴薯替代。同時請確認商品標示的烹調條件。
- 請將材料欄所列的全部份量一次加熱。請確認食材在炸籃中能平鋪且不重疊，並確保未超過「MAX」標線；若無法妥善擺放，請勿開始烹調，並參照同型號的官方步驟，重新選擇適合手邊份量與擺放方式的方法。請勿根據重量或容量的比例來換算烹調時間。
- 烹飪時請勿離開廚房，並請勿阻塞進氣口及排氣口。若出現煙霧、焦味或異常狀況，請立即停止加熱，並依照使用說明書停止使用。
作法
- 01
直接以冷凍狀態測量份量
請參閱產品標示確認烹調方法，並將材料欄所列的份量以冷凍狀態直接量取。在碗中薄薄地塗抹 3g米油。鹽則留待最後調味時使用。
請直接以冷凍狀態稱量。份量請參閱所選機型的食材欄。 - 02
準備已冷卻的主機
請確認主機與炸籃已冷卻至室溫。由於不得在未放入食材的狀態下加熱，因此無需預熱。
諮詢此步驟 - 03
請均勻攤開，避免重疊
將馬鈴薯均勻鋪成單層於炸籃中。請勿鋪設紙張或鋁箔，亦勿遮蔽通氣孔。若無法容納全部份量，請勿開始加熱；請參照產品烹調標示或同型號的官方步驟，確認符合份量與擺放方式的方法。
請將食材單層排列，避免重疊。炸籃的形狀因機型而異。 - 04
加熱，並在過程中調整位置
用最初的加熱設定開始。到指定經過時間後，先將計時器轉回0，再取出炸籃底盤放在鍋墊上。將薯條翻面並調換位置，取出已開始焦黑的薯條。中心仍冷或仍硬的薯條，只將其中沒有焦黑的放回，將計時器設為最初設定時間減去實際已加熱時間後的剩餘時間。
諮詢此步驟 - 05
確認是否已加熱至中心
停止加熱後，取出數塊較厚的馬鈴薯，置於盤中並用叉子戳開。確認內部已完全熱透且軟嫩，沒有冷芯或硬芯。切勿僅憑表面顏色判斷是否完成，若尚未熟透，請繼續進行下方的熟度確認步驟。
將數根較厚的食材分別掰開，確認內部是否仍有冷心或硬心。 - 06
撒上鹽後盛盤
確認中心熟度後，將食材移至乾淨的盤子上，如有需要可撒上 0.5g鹽。若食材原本已有鹹味，則無需額外加鹽。不加蓋，待降至適口溫度後即可食用。
諮詢此步驟
確認成品狀態
取出數塊較厚的食材並切開檢查，確認內部已熱透且柔軟，沒有冷芯或硬芯。請勿僅憑表面顏色來判斷。若中心部位仍冷或仍硬，請勿盛盤食用，並參照產品烹調說明，確認適用於相同機型、份量及粗細的步驟。若無相應處理方法，請勿反覆無根據地延長烹調時間，亦請勿食用。
若在過程中感到困惑，
冷凍馬鈴薯需要先解凍再放入嗎？
請直接將冷凍食材放入。無需用水清洗、浸泡或以微波爐解凍。若食材為大塊冰塊，或經解凍後重新結冰，請勿使用此設定。
是否該多加一點油呢？
此配方是將 3g米油薄薄地裹在已經油處理的冷凍馬鈴薯上。此做法不會形成油漬，需與「無需額外加油」及「零脂肪」的說法區分開來。
需要多少分鐘、多少攝氏度才能完成？
請選擇機型，並使用螢幕上顯示的首個加熱設定。切勿僅以首次設定的時間作為完成標準，請在烹調過程中及結束時確認食物中心是否熟透。
若食物變軟或烘烤不均勻時該怎麼辦？
請確認食材是否重疊或有冰塊，並在烹調過程中翻面並調整馬鈴薯的位置。完成後請立即移至盤中，不要趁熱加蓋使薯條被蒸氣悶軟。食材量過多時，請勿只延長烹調時間。
食譜的製作方法與參考資料
- 經官方資料確認的標準
- 日文表格中「冷凍細切馬鈴薯」的烹調參數為 150〜700g、200℃、7〜16 分鐘。
- 自行設計的部分與未經確認的事項
- 在日文說明書的範圍內選取200g，並因從未預熱的冷機狀態開始操作，故首次烹調時間設定為範圍下限的7分鐘，再依照同一使用說明書英文部分的註記（PDF 第29頁）加3分鐘，共計10分鐘。關於油與鹽的添加，以及5分鐘時的確認步驟，均為自行設計。請勿直接替換為同一份PDF中英文表格所列的份量與時間。
資料確認日期: 2026-10-24
記錄試作結果
備註僅儲存於本裝置中。不會用於「已驗證」的判定。