塩しょうが唐揚げ

生肉は洗わず、水分をペーパーで押さえる。生肉に触れた手や器具は洗い、盛り付け用の器具と分ける。ペーパーは捨てて庫内へ入れない。 鶏肉200gを2.5cm角以下、最厚部20mm以下に切る。

鶏肉に塩1.5gとしょうが4gを混ぜ、覆って冷蔵庫で10分置く。片栗粉15gをまぶし、余分な粉を落とす。菜種油5gを刷毛で薄く塗る。

凸面を上に取り付けたプレートに、指定した一回量を重ねずに並べる。冷えた本体にバスケットを戻し、予熱をせずダイヤルを約12分へ合わせ、別の時計で実際の加熱時間を測る。5分未満を設定するときは5の目盛より先まで回してから戻す。約6分で裏返し、初回終了後に中心の温度と保持時間を確認。 途中で取り出す前にダイヤルを反時計回りに0へ戻して停止し、取っ手を持ってバスケットを鍋敷きへ置く。完成・未完成・焦げや異常時の判定は加熱段階欄に従う。未完成で異常がない場合だけ、確認用の器具を抜いてバスケットを戻し、最初の設定から実際に加熱した時間を引いた残り時間を設定する。取り出していた時間は加熱時間に数えない。

完成条件に届かなければ、記載の途中確認と仕上がり基準をもう一度確認する。資料欄の公式手順や商品の調理表示で、同じ食材・量・厚さ・開始状態に対応する方法を確認できない場合は、推測で加熱を繰り返さず、食べない。加熱途中の肉を冷蔵し、後日仕上げる方法は避ける。