Ninja / AF080J

生馬鈴薯炸薯條

將200g馬鈴薯切成細條狀,並均勻裹上一層薄薄的菜籽油。

1〜2人份 / 馬鈴薯200g蔬菜・配菜原創
食譜刊登方針

所參考的官方資料已刊載於頁面底部的資料欄中。

關於AI的使用及可以確認的範圍,請參閱共同的食譜刊登方針。烹調前請閱讀各項條件和每步的確認事項,並依正文的方法確認成品狀態。

食譜刊登方針 →

首次加熱設定

首次確認用設定(刻度僅供參考)計時器旋鈕無溫度設定 / 12分

約每4分鐘或8分鐘攪拌一次,結束後確認中心部位是否軟嫩。檢查最厚處,並確認「完成狀態」欄位中中心部位的狀況。符合完成條件的食材,請移至乾淨的盤子上。未達標準者,若無焦糊或異常狀況,請拔除檢查用器具後放回,並以最初設定的剩餘時間繼續加熱。若設定時間結束後仍未完成,請停止加熱並進入最後的確認步驟。若已開始焦糊,請勿繼續加熱;若出現煙霧、異味或異常顯示,請立即停止並中止使用,並依照使用說明書處理。

預熱的操作步驟、烹調過程中的檢查事項,以及成品的確認方法,均詳載於食譜說明中。

將馬鈴薯切好,浸水後擦乾水分。

烹飪前請確認
  • 將馬鈴薯切成厚度不超過10mm的條狀。這與扇形切法或冷凍馬鈴薯的烹調條件不同。
  • 日本版Ninja AF080J會以約200℃為基準自動調節溫度,不設定溫度,也不選擇模式。
  • 請將烤盤凸面朝上安裝,並將食材以留有空隙的方式單層排列。請勿超過 MAX 標線(約 1.6L);若無法容納,請勿開始加熱,並請參閱「條件」欄位中的擺放確認說明。請勿將容量 L 換算為食材重量 g。
  • 將食材放入已經冷卻的機身,不預熱直接加熱。
  • 旋鈕上的時間僅供參考。若設定時間少於 5 分鐘,請先將旋鈕轉至 5 刻度之後,再轉回目標刻度;若需中途停止,請逆時針轉回 0 刻度。
  • 請勿用紙張、鋁箔或容器覆蓋烤盤,輕盈的配料應於烹調完成後再添加。使用時請勿離開,若出現煙霧或異味,請立即停止使用並依照使用說明書處理。
  • 加熱前,將指定的一次份量單層排列並留出間隙,確認全部都能放入。放不下就不要開始,參照同型號的官方步驟,選擇符合份量與厚度的方法。不要保持原時間不變而分批加熱,也不要按重量比例調整時間。
  • 在中途取出食物前,請先將旋鈕逆時針轉回 0 並停止運作,再將炸籃放置於鍋墊上。請使用另一支時鐘實際測量加熱時間,取出食物期間不計入加熱時間。恢復加熱時,請將時間設定為原始設定值減去實際加熱時間後的剩餘時間。若設定時間少於 5 分鐘,請先將旋鈕轉至 5 的刻度之後,再轉回所需的刻度。

作法

0 / 5 完成
  1. 01

    確保厚度均一

    將馬鈴薯洗淨,徹底去除芽眼及綠色部分。切成厚度不超過10mm的條狀,浸泡在水中5分鐘。撈起瀝乾,用紙巾徹底擦乾水分,並將紙巾丟棄。

    諮詢此步驟
  2. 02

    將食材裹上油後排列整齊

    將5g菜籽油與馬鈴薯拌勻。將馬鈴薯以凸面朝上、彼此之間留有空隙的方式,單層排列於烤盤上。若無法完全擺放,請勿開始加熱,並前往「條件」欄位確認擺放方式。

    諮詢此步驟
  3. 03

    烘烤約12分鐘

    將指定的一次份量食材,平鋪於凸面朝上的烤盤上(切勿疊放)。將炸籃放回已冷卻的主機中,無需預熱,直接將旋鈕調至約12分鐘,並使用另一只計時器測量實際加熱時間。若設定時間少於5分鐘,請先將旋鈕轉至5刻度之後,再轉回。約在4分鐘及8分鐘時攪拌,結束後確認中心部位是否軟化。若需中途取出,請先將旋鈕逆時針轉回0以停止運作,再握住把手將炸籃放置於鍋墊上。關於「完成」、「未完成」、「燒焦」或「異常」的判定,請參照「加熱階段」欄位。僅在「未完成」且「無異常」的情況下,才可拔出確認用器具並將炸籃放回主機,並將剩餘時間設定為「最初設定時間」減去「實際加熱時間」後的餘下時間。取出炸籃期間不計入加熱時間。

    諮詢此步驟
  4. 04

    確認中心熟度後撒上鹽

    首次加熱結束後,將較粗的食材切開,確認內部已軟化且呈粉狀,且無生硬的核心。若尚未達到完成標準,請停止加熱並進入最後的確認步驟。溫度無法調整。將食材移入乾淨的碗中,拌入 1g鹽。

    諮詢此步驟
  5. 05

    未達完成條件時的確認事項

    若未達到完成條件,請再次確認文中所述的過程中確認事項及成品標準。若無法透過資料欄中的官方步驟或產品烹調標示,確認適用於相同食材、份量、厚度及初始狀態的處理方法,請勿憑推測反覆加熱,亦請勿食用。

    諮詢此步驟

確認成品狀態

當較粗的食材中心不再有生硬感,且表面達到您喜好的乾燥程度時,即告完成。

關於加熱及預防食物中毒的參考資訊 ↗

無需諮詢即可確認的事項 →

若在過程中感到困惑,

僅表面上色

請確認食材的粗細與填充程度。若出現焦黑狀況,請立即停止該次烹調,且切勿將中心仍呈硬狀的食材視為已完成。

變軟

重新檢視瀝水與單層擺放的方式。完成後應將食物移至盤中,以避免蒸氣滯留。

食譜的製作方法與參考資料
經官方資料確認的標準
約200g的扇形馬鈴薯,建議烹調時間為10〜12分鐘。
自行設計的部分與未經確認的事項
將食材切成10mm粗的條狀、油與鹽的用量、過水處理、首次烹調12分鐘,以及中途檢查等步驟,皆為自行試作的結果。由於與原始食譜中「梳子切法」的形狀不同,無法保證在相同時間內完成。

AF080J食譜手冊 第3頁:馬鈴薯切塊的烹調參考值 ↗

資料確認日期: 2026-09-08

食譜的誕生過程 →

記錄試作結果

備註僅儲存於本裝置中。不會用於「已驗證」的判定。