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récolte · RAO-3
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冷凍薯條
使用 RAO-3 烹調 200g冷凍馬鈴薯。本文將介紹 190℃、首次 15 分鐘的設定、預熱步驟，以及烹調過程中的翻面方式與中心熟度確認方法。
食譜刊登方針
所參考的官方資料已刊載於頁面底部的資料欄中。
關於AI的使用及可以確認的範圍，請參閱共同的食譜刊登方針。烹調前請閱讀各項條件和每步的確認事項，並依正文的方法確認成品狀態。
插圖為 AI 生成的示意圖。並非實際烹飪照片，亦非確認食材熟透程度的證據。
首次加熱設定
首次加熱Air Oven190°C / 15分
10分鐘後暫停，並將食材上下調換位置。開始焦黑的食材請取出；至於中心仍冷硬且未焦黑的食材，僅針對其中未焦黑的部分重新計算剩餘時間。中心已熱透且變軟的食材請取出。
預熱的操作步驟、烹調過程中的檢查事項，以及成品的確認方法，均詳載於食譜說明中。
無需使用菜刀、預煮或醃製。請於烹調前才從冷凍庫取出，並確保食材在烹調前始終保持冷凍狀態。
烹飪前請確認
- 請將內網以正確方向安裝於已冷卻的主機上。無需預熱，直接使用「Air Oven」模式。請勿切換至需用水之模式。
- 請使用已經油炸處理、且適合以烤箱或氣炸鍋烹調的市售細條薯條。直徑應在 8mm以下。請勿以厚切薯條、裹粉薯條或生馬鈴薯替代。同時請確認商品標示的烹調條件。
- 將材料欄所列的全部份量一次加熱。請確認食材在內網中未重疊且均勻鋪開，並確保未超過「MAX」標線；若無法妥善擺放，請勿開始加熱，並參照同型號的官方操作步驟，重新選擇適合手邊份量與擺放方式的方法。請勿根據重量或容量的比例來換算加熱時間。
- 烹飪時請勿離開廚房，並請勿阻塞進氣口及排氣口。若出現煙霧、焦味或異常狀況，請立即停止加熱，並依照使用說明書停止使用。
- 連續使用時間必須少於 180 分鐘，下次烹調請待機身充分冷卻後再開始。
作法
- 01
直接以冷凍狀態測量份量
請參閱產品標示確認烹調方法，並將材料欄所列的份量以冷凍狀態直接量取。在碗中薄薄地塗抹 3g米油。鹽則留待最後調味時使用。
請直接以冷凍狀態稱量。份量請參閱所選機型的食材欄。 - 02
準備主機
請將內網以正確方向安裝於已冷卻的主機上。無需預熱，直接使用「Air Oven」模式。請勿切換至需用水之模式。
諮詢此步驟 - 03
請均勻攤開，避免重疊
將馬鈴薯均勻鋪成單層於內籃中。請勿鋪設紙張或鋁箔，亦勿遮擋通風孔。若無法容納全部份量，請勿開始加熱，並請參閱「條件」欄位確認擺放方式。
請將食材單層排列，避免重疊。炸籃的形狀因機型而異。 - 04
加熱，並在過程中調整位置
在 Air Oven 上選擇第一個加熱設定，並按下 START/STOP 開始。在指定的時間經過後，按下 START/STOP 暫停，將炸籃放在鍋墊上。將食材上下位置對調，並取出已開始焦黑的食材。在中心部位仍冷硬且未焦黑的食材中，僅將未焦黑者放回，並按下「START/STOP」鍵恢復剩餘時間。結束後請確認已停止運作。
諮詢此步驟 - 05
確認是否已加熱至中心
停止加熱後，取出數塊較厚的馬鈴薯，置於盤中並用叉子戳開。確認內部已完全熱透且軟嫩，沒有冷芯或硬芯。切勿僅憑表面顏色判斷是否完成，若尚未熟透，請繼續進行下方的熟度確認步驟。
將數根較厚的食材分別掰開，確認內部是否仍有冷心或硬心。 - 06
撒上鹽後盛盤
確認中心熟度後，將食材移至乾淨的盤子上，如有需要可撒上 0.5g鹽。若食材原本已有鹹味，則無需額外加鹽。不加蓋，待降至適口溫度後即可食用。
諮詢此步驟
確認成品狀態
取出數塊較厚的食材並切開檢查，確認內部已熱透且柔軟，沒有冷芯或硬芯。請勿僅憑表面顏色來判斷。若中心部位仍冷或仍硬，請勿盛盤食用，並參照產品烹調說明，確認適用於相同機型、份量及粗細的步驟。若無相應處理方法，請勿反覆無根據地延長烹調時間，亦請勿食用。
若在過程中感到困惑，
冷凍馬鈴薯需要先解凍再放入嗎？
請直接將冷凍食材放入。無需用水清洗、浸泡或以微波爐解凍。若食材為大塊冰塊，或經解凍後重新結冰，請勿使用此設定。
是否該多加一點油呢？
此配方是將 3g米油薄薄地裹在已經油處理的冷凍馬鈴薯上。此做法不會形成油漬，需與「無需額外加油」及「零脂肪」的說法區分開來。
需要多少分鐘、多少攝氏度才能完成？
請選擇機型，並使用螢幕上顯示的首個加熱設定。切勿僅以首次設定的時間作為完成標準，請在烹調過程中及結束時確認食物中心是否熟透。
若食物變軟或烘烤不均勻時該怎麼辦？
請確認食材是否重疊或有冰塊，並在烹調過程中翻面並調整馬鈴薯的位置。完成後請立即移至盤中，不要趁熱加蓋使薯條被蒸氣悶軟。食材量過多時，請勿只延長烹調時間。
食譜的製作方法與參考資料
- 經官方資料確認的標準
- 冷凍馬鈴薯 200g、Air Oven、190℃、13〜15 分鐘。
- 自行設計的部分與未經確認的事項
- 首次使用的前15分鐘，應在參考資料範圍內，並以5分鐘為單位進行操作，以避免時間刻度上的不明確。切絲的粗細、油與鹽的用量、食材擺放方式，以及10分鐘時的確認步驟，皆為獨家設計。
資料確認日期: 2026-09-14
首次設定以5分鐘為單位。中途確認應以加熱開始後的經過時間為準，請勿將確認時間設定為主機的設定時間。
記錄試作結果
備註僅儲存於本裝置中。不會用於「已驗證」的判定。
