Ninja / AF080J

盐烤三文鱼

将厚度不超过15mm的1片三文鱼,仅用盐简单地烤制。

1人份 / 鲑鱼100g海鲜料理原创
食谱发布方针

参考的官方资料已刊载于页面底部的资料栏中。

关于AI的使用及可以确认的范围,请参阅共同的食谱发布方针。烹饪前请阅读各项条件和每步的确认事项,并按正文的方法确认成品状态。

插图为AI生成的示意图。并非实际烹饪照片,亦非已确认食材熟透的证据。

食谱发布方针 →

首次加热设置

首次确认设置(刻度仅供参考)计时器旋钮无温度设定 / 8分

约4分钟后翻面,烹饪结束后测量三文鱼中心温度及保温时间。测量最厚部位的中心温度及保温时间。符合完成条件的,将其取出置于干净的盘中。未达到条件且无焦糊或异常情况的,拔出检测探针后放回,按最初设定的剩余时间继续加热。若设定时间结束仍未完成,则停止加热,进入最后的确认步骤。若开始焦糊,请勿继续加热;若出现烟雾、异味或异常提示,请立即停止使用,并按照使用说明书操作。

预热操作、烹饪过程中的检查事项以及成品检查方法均在制作步骤中有所说明。

撒上盐,放入冰箱静置5分钟。

烹饪前请确认
  • 请使用无盐生鲑鱼,而非盐渍鲑鱼。请确认厚度在15mm以下的1片鲑鱼能平铺在一层内。请勿将此食谱用于冷冻或半解冻的鲑鱼片。
  • 日本版Ninja AF080J会以约200℃为基准自动调节温度,不设置温度,也不选择模式。
  • 将烤盘凸面朝上安装,并将食材以留有间隙的方式单层排列。请勿超过MAX线(约1.6L);若无法装入,请勿开始加热,并请转至“条件”栏确认摆放方式。请勿将容量L换算为食材重量g。
  • 将食材放入已经冷却的机身,不预热直接加热。
  • 旋钮上的时间仅供参考。若设定时间少于5分钟,请先将旋钮转过“5”的刻度,再转回目标刻度;若需中途停止,请逆时针将旋钮转回“0”。
  • 请勿用纸张、锡箔纸或容器覆盖烤盘,轻量配料请在烹饪后再添加。使用过程中请勿离开,若出现烟雾或异味,请立即停止使用并按照使用说明书操作。
  • 加热前,将指定的一次份量单层排列并留出间隙,确认全部都能放入。放不下就不要开始,参照同型号的官方步骤,选择符合份量和厚度的方法。不要保持原时间不变而分批加热,也不要按重量比例调整时间。
  • 在中途取出食物之前,请先将旋钮逆时针转回0的位置以停止加热,并将炸篮放在锅垫上。请使用另一只手表测量实际加热时间,取出食物期间不计入加热时间。重新开始加热时,请将时间调至初始设定值减去实际加热时间后的剩余时间。当设定时间少于5分钟时,请先将旋钮转过5的刻度线,再转回所需的剩余时间刻度。
  • 使用食品温度计和计时器,确认每种食材最厚部位的中心温度连续1分钟以上保持在75℃以上。温度计尖端不要接触骨头。普通温度计在重新加热前应拔出,并每次测量后进行清洗。

制作方法

0 / 5 已完成
  1. 01

    三文鱼的预处理

    用厨房纸巾吸干三文鱼表面的水分,去除残留的鱼骨。在两面撒上0.8g盐,盖好后放入冰箱静置5分钟。吸干渗出的水分,在表面薄薄地涂上一层2g菜籽油。接触过生鱼的厨具需与用于最后加工的厨具分开使用。

    咨询此步骤
  2. 02

    烘烤约8分钟

    将指定单次加热量的食材在凸面朝上的烤盘上平铺,不要重叠。将炸篮放回已冷却的主机中,无需预热,将旋钮调至约8分钟,并用另一只手表测量实际加热时间。当设定时间少于5分钟时,请先将旋钮转过5的刻度再回调。约4分钟时调整位置,加热结束后测量三文鱼中心温度并记录保温时间。若需中途取出,请先将旋钮逆时针转回0停止加热,再握住提手将篮子放在锅垫上。关于“完成”、“未完成”、“烧焦”或“异常”的判定,请参照“加热阶段”栏。仅在“未完成”且无异常的情况下,才可拔出检查用器具,将炸篮放回主机,然后将剩余时间设定为初始设定时间减去实际加热时间后的数值。取出炸篮期间不计入加热时间。

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  3. 03

    测量中心温度

    选择鱼排最厚的几处,将食品温度计从侧面插入至中心,确认中心温度能连续保持在75℃以上至少1分钟。仅凭一次测量、目测或照片无法判断温度保持时间及安全性。若未达到完成条件,请停止加热,并进入最后的确认步骤。在将温度计放回机身前请先将其拔出。若未达到完成条件,请停止加热并进入最后的确认步骤。温度无法更改。

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  4. 04

    取出时保持完整不散

    满足加热条件后,用薄铲子等工具托起,转移至干净的盘中。可根据个人喜好搭配柠檬。

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  5. 05

    未达到完成条件时的确认事项

    若未达到完成条件,请重新确认文中所述的中途检查步骤及成品标准。若无法通过资料栏中的官方步骤或产品烹饪说明,确认针对相同食材、份量、厚度及初始状态的处理方法,请勿凭猜测反复加热,也不要食用。

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确认成品效果

确认中心温度连续1分钟以上达到75℃以上即为完成。请勿仅凭肉色的变化或肉质的松散程度来判断安全。

关于加热及预防食物中毒的参考信息 ↗

无需咨询即可确认的事项 →

如果操作过程中遇到困惑,

表面过于干燥

满足核心安全条件时请停止操作。若首次烹饪结束前颜色变深,请及时确认,切勿机械地让设备运行至预设时间结束。

只有厚切鱼片

本食谱适用于厚度在15mm以下的食材。请勿在厚度不同时仅根据时间进行换算,应准备厚度合适的食材块。

食谱的制作方法及参考资料
经官方资料确认的标准
2片厚度为1.5cm的鲑鱼,建议烹饪时间为7〜9分钟。
自主设计的部分及未经确认的事项
本食谱独立设计了100g的1片烹饪、盐与油的配比、首次烹饪约8分钟以及温度测量等参数。与原食谱中2片的烹饪条件以及相同的成品效果有所不同。

AF080J食谱手册 第3页:三文鱼块的烹饪参考 ↗

资料确认日期: 2026-09-08

食谱的诞生过程 →

记录试做结果

备注仅保存在本设备上。不会用于“已验证”的判定。