鹽烤鮭魚

若生鮭魚上仍有魚骨，請將其去除。用廚房紙巾將生鮭魚表面的水分擦乾。兩面各撒上2g鹽。蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置5分鐘。再用廚房紙巾將滲出的水分擦乾。

將 2g米油薄薄地塗抹於生鮭表面。接觸過生鮭的器具，應與後續烹調所用的器具分開使用。

請在機身冷卻的狀態下進行準備。將脆皮烤盤正確安裝至炸籃中。不要放入食材，直接將炸籃放回機身。選擇「Preheat」功能。設定溫度為 180℃ 後開始預熱。預熱期間請勿放入食材或紙張。請等待系統自動設定的 3 分鐘預熱時間結束。請準備好用來放置高溫炸籃的鍋墊。

預熱完成後取出炸籃。將生鮭魚片平鋪於脆皮烤盤上一層，切勿堆疊，並預留空隙。若無法容納全部份量，請勿開始加熱。將炸籃放回主機。手動將溫度與時間設定為180℃・8分鐘後開始加熱。請勿直接使用預設的初始時間。約4分鐘後，按住取出籃子按鈕，同時握住把手將籃子拉出。加熱與計時器將暫停。將籃子放置於鍋墊上。檢查烤面與魚肉是否散開。若可行，請用寬鏟將鮭魚翻面一次。使用乾淨的食品用中心溫度計，測量每塊魚排最厚處的中心溫度及維持時間。切勿將探針尖端接觸魚骨。中心溫度持續維持在75℃以上達1分鐘以上的鮭魚，請移至乾淨的盤子上。未達標準的鮭魚，若無焦黑或異常狀況，則拔出溫度計。將烤籃放回主機。設備將在剩餘設定時間內自動恢復運作。若從烤籃中取出時發現鮭魚已開始燒焦，請勿將烤籃放回。請直接跳至「未達完成條件時的確認」步驟。若在拉出烤籃期間察覺有煙霧、異味或異常顯示，請勿將烤籃放回。請停止使用，並依照使用說明書處理。若在運作過程中發現鮭魚開始燒焦，請按下「開始／暫停」按鈕停止運作。請勿恢復運作，請直接進行「未達完成條件時的確認」。若在運作過程中察覺有煙霧、異味或異常顯示，請按下「開始／暫停」按鈕停止運作。請停止使用，並依照使用說明書處理。

8分鐘加熱結束後，將炸籃拉出並置於鍋墊上。挑選數處較厚的部位。將乾淨的食品級中心溫度計從側面插入至中心。若有骨頭，請避免探針尖端接觸骨頭。一邊看時間，一邊確認中心溫度是否能連續維持在 75℃ 以上達 1 分鐘以上。僅顯示過一次 75℃ 並不足以確認維持時間。請勿僅憑外觀顏色或照片就判定料理已完成。

若中心溫度未連續達 75℃ 以上 1 分鐘以上，請停止加熱。請繼續進行「未達完成條件時的確認」。若表面開始焦黑，請停止加熱。若中心溫度未達條件，同樣請轉至「未達完成條件時的確認」步驟。中心溫度維持在75℃以上且連續超過1分鐘的鮭魚，請使用裝盤器具小心地將魚肉盛入盤中，避免弄碎。可依喜好搭配檸檬。

若鮭魚的中心溫度及維持該溫度的時間未達完成條件，請停止加熱，勿食用。若資料欄的官方步驟或產品標示不能確認適用於鮭魚120g×2片、厚度25mm以下、冷藏開始的設定，請勿憑推測反覆加熱。請勿冷藏未完成加熱的鮭魚，留待日後繼續烹調。