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récolte · RAO-3
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炸蝦的重新加熱方法
將4條冷藏的熟炸蝦，放入RAO-3型Air Oven以160℃加熱，首次加熱10分鐘。不使用油或鋁箔紙。
食譜刊登方針
所參考的官方資料已刊載於頁面底部的資料欄中。
關於AI的使用及可以確認的範圍，請參閱共同的食譜刊登方針。烹調前請閱讀各項條件和每步的確認事項，並依正文的方法確認成品狀態。
插圖為 AI 生成的示意圖。並非實際烹飪照片，亦非確認食材熟透程度的證據。
首次加熱設定
首次重新加熱Air Oven160°C / 10分
5分鐘後按下START/STOP按鈕停止運作，將炸籃放置於鍋墊上。將4條蝦一次翻面並交換前後位置。若炸衣開始焦黑，請立即取出且勿繼續烹調。若蝦肉中心已熱透且麵衣已乾，請將其取出置於乾淨的盤子上；僅將中心仍冷且未燒焦的蝦放回內籃，並按下START/STOP鍵恢復剩餘時間。若出現煙霧、異味或異常顯示，請立即停止並停止使用，並依照使用說明書處理。
預熱的操作步驟、烹調過程中的檢查事項，以及成品的確認方法，均詳載於食譜說明中。
請將購買或烹調後已完全加熱至內部熟透的天婦羅蝦，依照商品標示從冷藏狀態開始重新加熱。此非將生蝦裹上面衣後加熱的天婦羅烹調方式。
烹飪前請確認
- 請將內網以正確方向安裝於已冷卻的主機上。無需預熱，直接使用「Air Oven」模式。請勿切換至需用水之模式。
- 請使用購買或烹調後已加熱至內部熟透的炸蝦4條，總重120g，含麵衣的蝦身最大厚度不超過18mm。須依照商品標示冷藏保存，且僅限於保存期限內、未沾附醬汁或水分的產品。請勿以生蝦、未加熱的麵衣、冷凍品、綜合拼盤或什錦天婦羅代替。
- 請勿額外添加油脂。請勿鋪設鋁箔紙、烘焙紙或耐熱容器，請直接將食材放置於指定的內網架上。若外皮已剝落或食材表面潮濕，請勿使用。
- 將炸蝦排成單層，避免重疊且彼此不接觸。確保蝦尾遠離加熱元件，且未遮擋通風孔與「MAX」標線。若無法容納 4 隻，請勿開始加熱；請參照同型號產品的官方操作指南，確認符合份量與擺放方式的方法。若無法確認，請勿繼續操作。請勿根據人數或容量來比例換算烹飪時間。
- 烹飪時請勿離開爐灶，切勿堵塞進氣口及排氣口。請勿在麵衣碎屑掉入內腔的狀態下繼續使用；若出現煙霧、焦味或異常狀況，請立即停止加熱，並依照使用說明書停止使用。
- 連續使用時間必須少於 180 分鐘，下次烹調請待機身充分冷卻後再開始。
作法
- 01
確認冷藏狀態與份量
請確認產品標示的保存方法與保存期限。秤量4條需冷藏的熟製炸蝦，總重120g，並確認含麵衣的蝦身最厚處不超過18mm。若沾有醬汁或水分，或麵衣大面積剝落者，請勿使用。請勿額外添加食用油。
將4根冷藏的熟製蝦天婦羅稱重，並確認材料欄中的重量與厚度。 - 02
準備主機
將內網以正確方向安裝於已冷卻的主機上。請勿預熱，並使用「Air Oven」模式。請勿向水箱注水，亦請勿切換至使用水的模式。
諮詢此步驟 - 03
不鋪烘焙紙，直接單層排列
請勿使用鋁箔紙、烘焙紙或耐熱容器，直接將 4 條蝦天婦羅放置於指定的內網籃中。請勿堆疊，並保持彼此不接觸的間距，且勿讓蝦尾靠近加熱元件。請確認通風孔及「MAX」標線未被遮擋。
請勿鋪設鋁箔紙或烘焙紙，將 4 根食材平鋪成單層，避免重疊。 - 04
使用 Air Oven 重新加熱
將設定調整為「Air Oven・160℃・10分鐘」，並按下「START/STOP」鍵開始。5分鐘後按下「START/STOP」鍵停止，將炸籃置於鍋墊上，將4根食材翻面，並前後位置互換。中途檢查時，請依照「加熱階段」欄位中「完成」、「未完成」及「異常」的判定標準，僅針對需放回的食材重新啟動剩餘時間。
諮詢此步驟 - 05
檢查中心部位與外皮
設定時間結束後，將含麵衣在內蝦身最厚的2條蝦放在乾淨的盤子上掰開。若蝦肉中心已完全加熱且無冷點，且麵衣表面乾燥、無焦黑或硬塊，即可盛盤。若中心仍呈冷態，請將所有蝦取出，並進行最後的確認步驟。切勿僅憑表面顏色判斷是否完成。
將最厚的那2隻對切，確認蝦肉中心是否完全加熱，沒有冷點。 - 06
不加蓋直接盛盤
將符合完成條件的炸蝦移至乾淨的盤子上。為避免麵衣受潮，請勿加蓋或用保鮮膜包覆，並趁熱食用。若搭配天婦羅沾醬，在蝦天婦羅重新加熱後用另一個容器盛裝沾醬。
諮詢此步驟 - 07
未達完成條件時的確認事項
若未達到完成條件，請停止加熱並勿食用。請確認實際加熱時間、食材份量與厚度、從冷藏取出後經過的時間，以及食材中心部位與外皮的狀態。若無法透過相同型號的官方操作指南或產品標示，確認適用於當前條件的處理方式，請勿憑推測自行延長加熱時間。
諮詢此步驟
確認成品狀態
從4條中選擇含麵衣在內蝦身最厚的2條，在乾淨盤中切開，確認蝦肉中心也已熱透且無冷處，麵衣表面乾燥，無焦黑或硬處。中心仍冷時不要食用，進入最後的確認步驟。
若在過程中感到困惑，
這也適用於生蝦或尚未油炸的天婦羅嗎？
無法使用。本食譜僅適用於購買或烹調後已完全加熱至內部，並經冷藏保存的4根蝦天婦羅。生蝦、未加熱的麵衣及冷凍產品需採用不同的加熱條件。
可以在底部鋪上鋁箔紙或烘焙紙嗎？
此食譜中請勿鋪墊任何材料。若遮蓋底部或通風孔，將導致熱風難以循環，使麵衣乾燥與受熱程度不均。請勿放入耐熱容器中，而應直接將食材單層平鋪於指定的內網架上。
加入油是否能讓麵衣更加酥脆？
請勿額外添加。僅利用已炸過麵衣殘留的油脂進行回熱，請勿使用油池或噴油器。若麵衣沾有醬汁或水分，請勿採用此條件。
蔬菜天婦羅或什錦天婦羅也能一併加熱嗎？
請勿同時加熱。由於厚度、含水量及麵衣用量各不相同，本次僅限於4根蝦天婦羅。請勿將此食譜套用至綜合拼盤、什錦天婦羅或竹輪天婦羅等料理，亦不進行份量或時間的換算。
從冰箱取出後可以立刻放入嗎？
請依照商品標示進行冷藏，並在確認份量與麵衣狀態後再放入。請勿使用已超過保存期限、在室溫下放置過久或曾冷凍過的食材。
食譜的製作方法與參考資料
- 經官方資料確認的標準
- 關於將從「Air Oven」購買的天婦羅等油炸熟食，以 160℃ 加熱 10 分鐘進行回溫的說明。
- 自行設計的部分與未經確認的事項
- 資料中未標示料理的份量與厚度。使用4條冷藏的熟製蝦天婦羅（總重120g、最大厚度18mm），不額外添加食用油，單層排列，並於烹調5分鐘時翻面及確認中心熟度，此為Crisp的獨家試作條件。
資料確認日期: 2026-09-16
首次設定以5分鐘為單位。中途確認應以加熱開始後的經過時間為準，請勿將確認時間設定為主機的設定時間。
記錄試作結果
備註僅儲存於本裝置中。不會用於「已驗證」的判定。
