Ninja / AF080J

炸蝦的重新加熱方法

將4條冷藏的熟炸蝦,放入沒有溫度設定功能的Ninja AF080J中,首次加熱4分鐘。不使用食用油或烘焙紙。

1〜2人份 / 冷藏蝦天婦羅4條(總重120g)海鮮料理原創
插圖顯示將4根重新加熱的炸蝦天婦羅盛盤
食譜刊登方針

所參考的官方資料已刊載於頁面底部的資料欄中。

關於AI的使用及可以確認的範圍,請參閱共同的食譜刊登方針。烹調前請閱讀各項條件和每步的確認事項,並依正文的方法確認成品狀態。

插圖為 AI 生成的示意圖。並非實際烹飪照片,亦非確認食材熟透程度的證據。

食譜刊登方針 →

首次加熱設定

首次重新加熱計時器旋鈕無溫度設定 / 4分

2分鐘後將炸籃置於鍋墊上。加熱雖會停止,但計時器仍會繼續計時。將4根蝦一次翻面,並交換前後位置。外皮開始燒焦的蝦應立即取出,並將計時器旋鈕歸0。若蝦肉中心已熱透且麵衣已乾,請將其取出置於乾淨的盤子上;僅將中心仍冷且未焦黑的蝦放回烤盤,並繼續加熱至計時器顯示的剩餘時間結束。若出現煙霧、異味或異常顯示,請立即停止並中止使用,並依照使用說明書處理。

預熱的操作步驟、烹調過程中的檢查事項,以及成品的確認方法,均詳載於食譜說明中。

請將購買或烹調後已完全加熱至內部熟透的天婦羅蝦,依照商品標示從冷藏狀態開始重新加熱。此非將生蝦裹上面衣後加熱的天婦羅烹調方式。

烹飪前請確認
  • 將烤盤的凸面朝上,安裝至已冷卻的主機上。請勿進行預熱或溫度設定。
  • 請使用購買或烹調後已加熱至內部熟透的炸蝦4條,總重120g,含麵衣的蝦身最大厚度不超過18mm。須依照商品標示冷藏保存,且僅限於保存期限內、未沾附醬汁或水分的產品。請勿以生蝦、未加熱的麵衣、冷凍品、綜合拼盤或什錦天婦羅代替。
  • 請勿額外添加食用油。請勿鋪設鋁箔紙、烘焙紙或耐熱容器,應直接將食材放置於烤盤上。若外皮已脫落且表面潮濕,請勿使用。
  • 將天婦羅炸蝦單層擺放,不重疊且互不接觸。蝦尾要遠離加熱元件,確認未堵住通氣孔和MAX線。4隻放不下時,請勿開始加熱。不要依人數或容量按比例換算時間。
  • 烹飪時請勿離開爐灶,切勿堵塞進氣口及排氣口。請勿在麵衣碎屑掉入內腔的狀態下繼續使用;若出現煙霧、焦味或異常狀況,請立即停止加熱,並依照使用說明書停止使用。
  • 若在烹調過程中取出炸籃,加熱雖會停止,但計時器仍會繼續運轉,因此請務必同時確認外部時鐘與旋鈕上的剩餘時間。設定 4 分鐘時,請先將旋鈕轉至 5 刻度以上,再轉回 4 分鐘的刻度。

作法

0 / 7 完成
  1. 01

    確認冷藏狀態與份量

    請確認產品標示的保存方法與保存期限。秤量4條需冷藏的熟製炸蝦,總重120g,並確認含麵衣的蝦身最厚處不超過18mm。若沾有醬汁或水分,或麵衣大面積剝落者,請勿使用。請勿額外添加食用油。

    將4根冷藏的熟製蝦天婦羅稱重,並確認材料欄中的重量與厚度。
    諮詢此步驟
  2. 02

    準備烤盤

    將烤盤的凸面朝上,安裝至已冷卻的炸籃上。請勿預熱,亦請勿進行溫度設定操作。

    諮詢此步驟
  3. 03

    不鋪烘焙紙,直接單層排列

    請勿使用鋁箔紙、烘焙紙或耐熱容器,直接將4條炸蝦放置於烤盤上。切勿堆疊,應保持彼此不接觸的間距,並避免蝦尾靠近加熱元件。請確認未遮擋通風孔及MAX標線。

    請勿鋪設鋁箔紙或烘焙紙,將 4 根食材平鋪成單層,避免重疊。
    諮詢此步驟
  4. 04

    設定首次使用時間為 4 分鐘

    先將計時器旋鈕轉至 5 刻度以上,再轉回 4 分鐘刻度後開始計時。2 分鐘後將炸籃放在鍋墊上,將 4 根食材翻面並前後對調。由於在取出炸籃期間計時器仍會持續運轉,中途檢查時請依照「加熱階段」欄位的指示,僅將需放回的食材放回本體,並以轉盤上剩餘的時間繼續加熱。

    諮詢此步驟
  5. 05

    檢查中心部位與外皮

    設定時間結束後,將包括中途取出的在內,全部 4 隻蝦放在乾淨的盤子上掰開。若每隻蝦的中心都已熱透、沒有冷點、外皮表面乾燥且無焦黑或硬塊,即可裝盤。若其中任何1隻的中心仍屬冷的,請將所有蝦取出,並進行最後的確認步驟。切勿僅憑表面顏色就判定已完成。

    將最厚的那2隻對切,確認蝦肉中心是否完全加熱,沒有冷點。
    諮詢此步驟
  6. 06

    不加蓋直接盛盤

    將符合完成條件的炸蝦移至乾淨的盤子上。為避免麵衣受潮,請勿加蓋或用保鮮膜包覆,並趁熱食用。若搭配天婦羅沾醬,在蝦天婦羅重新加熱後用另一個容器盛裝沾醬。

    諮詢此步驟
  7. 07

    未達完成條件時的確認事項

    若未達到完成條件,請勿重新加熱或食用。請參閱產品標示或相同型號的官方操作說明,確認如何處理此食品的份量、厚度及初始狀態。若無法確認,請勿憑推測自行延長烹調時間。

    諮詢此步驟

確認成品狀態

將包括中途取出者在內的所有 4 隻蝦,全數放在乾淨的盤子上掰開。確認每隻蝦的中心都已加熱透徹、沒有冷點,且麵衣表面已乾燥,沒有焦黑或硬塊。若其中任何1隻蝦的中心仍呈冷態,請勿食用,並直接進行最後的確認步驟。

無需諮詢即可確認的事項 →

若在過程中感到困惑,

這也適用於生蝦或尚未油炸的天婦羅嗎?

無法使用。本食譜僅適用於購買或烹調後已完全加熱至內部,並經冷藏保存的4根蝦天婦羅。生蝦、未加熱的麵衣及冷凍產品需採用不同的加熱條件。

可以在底部鋪上鋁箔紙或烘焙紙嗎?

此食譜不鋪鋁箔或烘焙紙。若覆蓋底部或通風孔,會阻礙熱風循環,導致麵衣乾燥與受熱程度不均。請勿放入耐熱容器中,應直接將食材單層平鋪於指定的內網、烤盤或烤架上。

加入油是否能讓麵衣更加酥脆?

請勿額外添加。僅利用已炸過麵衣殘留的油脂進行回熱,請勿使用油池或噴油器。若麵衣沾有醬汁或水分,請勿採用此條件。

蔬菜天婦羅或什錦天婦羅也能一併加熱嗎?

請勿同時加熱。由於厚度、含水量及麵衣用量各不相同,本次僅限於4根蝦天婦羅。請勿將此食譜套用至綜合拼盤、什錦天婦羅或竹輪天婦羅等料理,亦不進行份量或時間的換算。

從冰箱取出後可以立刻放入嗎?

請依照商品標示進行冷藏,並在確認份量與麵衣狀態後再放入。請勿使用已超過保存期限、在室溫下放置過久或曾冷凍過的食材。

食譜的製作方法與參考資料
經官方資料確認的標準
以下為將 200g已烹調好的炸雞腿(熟食)設定為計時器撥盤 4〜6 分鐘進行加熱的範例。起始溫度、厚度及擺放方式未在表格中指定。
自行設計的部分與未經確認的事項
官方範例為200g的雞肉炸物,並非蝦天婦羅的範例。本食譜的獨特條件是:將4條已烹調完畢且在保質期內的冷藏蝦天婦羅(總重120g,含麵衣的蝦身厚度不超過18mm)單層平鋪於烹飪盤上。由於麵衣、食材、份量、起始溫度、厚度及擺放方式皆不相同,請勿將官方範例的時間作為完成保證或重量比例換算依據;本食譜獨立設計了下限時間(首次4分鐘)及2分鐘時的中途確認,並需分別確認4根炸蝦的中心部位與麵衣狀態。若出現焦糊或異常情況則停止加熱;若未達標準則勿食用,且不得進行無根據的追加加熱。

AF080J食譜手冊 第3頁:已烹調雞腿炸雞的回熱比較範例 ↗

資料確認日期: 2026-09-16

食譜的誕生過程 →

記錄試作結果

備註僅儲存於本裝置中。不會用於「已驗證」的判定。